Elk jaar besluiten steeds meer mensen zich te houden aan de regels en verboden van de Grote Vastentijd. Iemand naar de roep van het hart en vanuit de motieven van het geloof, iemand voor reiniging lichaams- en gezondheidsbevordering. Wat de reden ook is, het kan vervelend zijn als gezinsvakanties tijdens het vasten vallen. Traditioneel gaan alle vakanties in ons land gepaard met een heerlijk feest. Hoe kun je voorkomen dat vastende gezinsleden aan de kant van de tafel blijven zitten?
We hebben een paar eenvoudige recepten geselecteerd waarmee je zonder extra kosten een echte vastentafel kunt samenstellen. Houd rekening met deze recepten, ook als u en uw gezin niet vasten. Allereerst zijn ze gezond en voedzaam. Ten tweede diversifiëren ze de gouden standaard kip-koteletten-kip. Ten derde, als een van uw gasten aan het vasten is, zal hij u enorm dankbaar zijn voor die zorg.
Hoofdgerecht: ovengebakken karpers
Het hoofdgerecht op de feesttafel van de Lenten is natuurlijk vis. Soort vis hangt af van de mate van "feest" van het evenement. Je kunt zalmmoten bakken, of je kunt makreel bakken. We hebben gekozen voor de "gulden middenweg" - niet te duur en tegelijkertijd geen alledaagse optie. Karpervlees is erg mals, met een licht zoetige nasmaak en buitengewoon gezond.
Ovengebakken karpers zullen de gasten verrassen met zijn sappig vlees en delicate smaak / istockphoto ..com
Samenstelling:
- middelgrote karper karkas - 1 st.
- venkelzaad (kan worden vervangen door dillezaadjes) - 1 theelepel l.
- knoflook - 1 teentje
- plantaardige olie - 1,5 eetl. l.
- sinaasappelsap - 50 ml
- wijnazijn (of droge witte wijn) - 1 theelepel l.
- zout, versgemalen zwarte peper - naar smaak
Kook methode: Bereid de vis voor: was en maak schoon, snijd de buik af, verwijder de ingewanden, snijd het hoofd en de staart af. Snijd het karkas in de lengte doormidden en verwijder de rug. Er moeten twee stukken visfilet op de ribben zitten. Droog de vis af met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout. Leg de karper met de velzijde naar boven in een ovenschaal op perkament of folie. Plet de venkelzaadjes in een vijzel en strooi ze over de karper. Bestrooi met plantaardige olie, wrijf het licht in de vis. Besprenkel met sinaasappelsap en azijn, bestrooi met fijngehakte knoflook. Zet een uur in de koelkast. Verwijder de karpers voor het bakken en laat 10 minuten op kamertemperatuur staan. Sprenkel de resterende olie over de vis. Bak de karpers 20 minuten in een op 210 ° C verwarmde oven.
Garneer: aardappelschotel
Aardappelen zijn geweldig als bijgerecht voor karpers. Als aardappelpuree met melk en boter pas aan het einde van het vasten glanst, maak dan een aardappelschotel met knoflooksaus. Dit gerecht ziet er erg elegant uit en het ruikt gewoon charmant. En trouwens, als de oven het toelaat, kun je meteen aardappelen koken met karper.
Magere aardappelschotel is een stevig en elegant bijgerecht / ice. Com
Samenstelling:
- aardappelen - 8 stuks.
- uien - 3 stuks.
- knoflook - 4-5 teentjes
- droge bospaddestoelen - 30 g
- plantaardige olie
- Laurierblad
- een snufje nootmuskaat
- zout, zwarte peper
Kook methode: Schil de aardappelen en snijd ze in cirkels van maximaal 2 mm dik. Schil de ui en snij in veren van dezelfde dikte als de aardappelen. Maal droge bospaddestoelen in een koffiemolen of blender. Bereid de braadpanolie voor: Meng de knoflook, nootmuskaat en 120 ml plantaardige olie in een blender. Bestrijk een ovenschaal met knoflookolie. Leg de aardappelen in lagen. Bestrooi elke laag met uien, breng op smaak met champignonpoeder, zout en peper, bestrooi met knoflookolie. De laatste moeten aardappelen zijn, bestrooid met champignonpoeder. Giet voorzichtig 2 kopjes water over de rand. Zet de braadpan in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 30-40 minuten.
Eerste salade: magere haring onder een bontjas
Haring onder een bontjas is een bijna kant-en-klaar recept voor een feesttafel voor de vasten. Alleen mayonaise en eieren verstoren het totaalbeeld. We verwijderen genadeloos de eieren, vervangen mayonaise door mosterddressing, voegen een groene appel toe voor pikantheid. Het is mogelijk dat uw huishouden de magere bontjas nog leuker zal vinden dan de traditionele, en een "vaste klant" van uw vakantie zal worden.
Haring onder een bontjas is heel gemakkelijk te maken van magere producten / laga.com
Samenstelling:
- bieten - 2 stuks.
- aardappelen - 3 stuks.
- wortelen - 2 stuks.
- haring - 2 stuks.
- appel - 1 st.
- ui - 1 st.
- mosterd - 2 theelepels
- zout - 1/2 theelepel
- azijn - 2 theelepels plantaardige olie - 100 ml
Kook methode: Bereid groenten voor: kook bieten, wortelen en aardappelen. Koel, schil, hak of rasp. Was de ui en groene appel, schil ze en snijd ze in kleine blokjes. Bereid de dressing voor: meng de mosterd, het zout en de azijn en giet er langzaam de olie bij, onder voortdurend roeren om goed op te lossen. In plaats van gewone azijn kunt u balsamico- of appelciderazijn gebruiken. Schil de haring van de schil, ingewanden en botten, hak fijn en meng met de ui. Meng elke saladecomponent afzonderlijk met de dressing. 7. Leg de salade in lagen op een schaal: aardappelen - haring met uien - wortelen - appel - bieten. Zet minstens een uur in de koelkast.
Tweede salade: vinaigrette met bospaddenstoelen
Lichte groentesalades zijn niet geschikt voor de vakantie: we zijn gewend om vanaf de eerste lepel een bevredigende maaltijd te hebben. De goede oude vinaigrette doet het uitstekend met deze taak. Als je het als een eenvoudige dagelijkse maaltijd beschouwt, voeg dan een vleugje smaak toe met bonen en wilde paddenstoelen. Het is goed als je ze in de herfst hebt voorbereid. Als dat niet het geval is, zoek dan naar de bosplanten. Bij hen zal de vinaigrette niet alleen geweldig smaken, maar ook ruiken.
Vinaigrette met champignons en bonen past bij elke feesttafel / laga.com
Samenstelling:
- bieten - 1 st.
- wortelen - 1 st.
- aardappelen - 2 stuks.
- ui - 1 st.
- ingelegde komkommers - 3 stuks.
- bonen - 3 el. l.
- droge bospaddestoelen - 3 el. l.
- plantaardige olie - 60 ml.
- zout, zwarte peper
Kook methode: Bereid 's avonds bonen voor: spoel ze af en bedek ze met koud water. Giet 's ochtends het water af en kook tot het gaar is. Bereid groenten voor: kook aardappelen, bieten en wortels, koel af, schil ze, snijd ze in blokjes. Giet droge champignons met water. Als ze eenmaal geweekt zijn, in blokjes snijden en 10 minuten laten sudderen. Snijd de augurken en uien in blokjes. Combineer alle ingrediënten in een diepe kom en breng op smaak met zonnebloemolie. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Heet voorgerecht: rijst zrazy met champignons
Uiterlijk lijkt dit gerecht zo op koteletten dat niet elke vastende het aan een vork durft te prikken. En als de zrazy licht wordt gestoofd in tomatensaus, zullen ze "doorgaan" voor gewone gehaktballen, zelfs voor kinderen. Een belangrijke voorwaarde om te koken: neem geen "trendy" rijstsoorten, zoals bruine of basmati. Hier heb je gewone rondkorrelige rijst nodig met een hoog glutengehalte.
Rijst zurig met champignons - een geweldig alternatief voor schnitzels / ice. Com
Samenstelling:
- rijst - 300 g
- champignons - 200-250 g
- ui - 1 st.
- knoflook - 1-2 teentjes
- zetmeel - 1 eetl. l.
- plantaardige olie - 50 ml
- paneermeel - 50 g
- zout, zwarte peper
Kook methode: Kook rijst. Schil, was en hak de ui en knoflook. Was en hak de champignons ook fijn. Fruit de ui in een beetje olie en voeg dan de champignons en knoflook toe. Bak 3-4 minuten, breng op smaak met zout naar smaak. Voeg zetmeel toe aan rijst, meng goed. Maak je handpalmen vochtig met water. Neem de rijst met een eetlepel en leg deze in de palm van je hand. Maak het plat tot een platte cake. Plaats ongeveer 1 uur in het midden. l. champignons. Leg de rijst erop en blinde alles goed tot een stuk. Rol de zrazy vervolgens in paneermeel en bak ze aan beide kanten goudbruin in een beetje plantaardige olie.
Koud voorgerecht: courgettebroodjes
Met de komst van de lente beginnen "gouden" courgettes in supermarkten geleidelijk in prijs te dalen. Nu kun je een kilo jonge courgette kopen 45-50 UAH. En laat ze maar zeggen dat er geen voordeel zit in kasgroenten. Maar het gerecht blijkt erg feestelijk en ontzettend lekker te zijn.
Courgettebroodjes zijn een geweldige koude snack / ..com
Samenstelling:
- courgette - 2 stuks.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- citroen - 1/3 st.
- amandelen - 25 g
- knoflook - 1-2 teentjes
- plantaardige olie - 1 eetl. l
- basilicum, peterselie
- zout
Kook methode: Snijd de courgettes in de lengte in dunne plakjes. Bak aan beide kanten in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Vet de paprika's in met olie, wikkel ze in folie en bak ze 20-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Combineer gehakte peterselie, fijngehakte knoflook en amandelen, basilicum, zout en 1 eetl. l. oliën. Voeg 1 theelepel. l. citroensap en roer. Verwijder de schil van de afgekoelde paprika, snijd het vruchtvlees in blokjes en voeg toe aan de vulling. Zout elke courgetteplaat en voeg de vulling toe. Rol de rol op en besprenkel met citroensap.
Dessert: Berry Turks fruit
Aan het einde van elke vakantie moet de gastvrouw iets voor thee bedenken. U kunt gasten verrassen met mager gebak. En je kunt een licht en delicaat oosters dessert maken. Turks fruit op bessensiroop is een mooie, verfijnde en vooral gemakkelijk te bereiden lekkernij. Je kunt (en moet!) Het een paar dagen voor het feest koken. U bespaart dus tijd en de zoetheid zal zeker stollen en de gewenste vorm aannemen.
Berry Turks fruit - een voortreffelijk en mals mager dessert / laga.com
- suiker - 1,5 eetl.
- bessensiroop - 100 ml
- water - 100 ml
- citroensap - 1 eetl. l.
- maïszetmeel - 1/2 eetl.
- ijswater - 1,5 eetl.
- poedersuiker en zetmeel - 1/2 kop (in gelijke delen)
Kook methode: Bereid de siroop voor: meng in een pan met zware bodem 100 ml water, 100 ml aardbeien- (of frambozen-) siroop en 1,5 eetlepels suiker, op middelhoog vuur. Kook tot de suiker oplost, af en toe roerend. Meng zetmeel met ijswater, meng goed en zet op laag vuur. Als het zetmeel dik is geworden, haal het dan van het vuur. Als de siroop gekookt is, verwijdert u het schuim en zet u het vuur laag. Controleer of het sap klaar is voor een "harde bal". Doe de siroop in ijswater, haal de karameldruppel uit het water, de siroop moet tot een bal rollen. Giet nu de siroop bij het zetmeelmengsel, roer goed door met een garde zodat er geen klonters zijn. Kook deze dikke zoete gelei op laag vuur gedurende 20-30 minuten tot hij ingedikt is. Laat de massa een beetje afkoelen en giet het in vormen bekleed met huishoudfolie, glad. Laat het een nacht open in de koelkast staan. Snijd vervolgens Turks fruit in blokjes en rol in een mengsel van zetmeel en poedersuiker.
U zult ook geïnteresseerd zijn om te lezen:
Everyday Lenten Pastry: Crazy Pie en Orange Muffins
Grote vastentijd 2021: de priester sprak over de regels en tradities
Wanneer is de vastentijd in 2021: datum en regels
