Als u geen leven voorstellen zonder boter, is er geen noodzaak om jezelf te ontkennen het plezier van het verbruik. Oil - een belangrijk en nuttig product. Het gebruik en misbruik van genoemde Acting Minister van Volksgezondheid Juliana Suprun op mijn pagina op Facebook.
Wat is het verschil tussen boter en margarine verspreid van? Wat is de snelheid van het olieverbruik per dag? En wat bruikbare enzymen bevat dit product?
Hoe maak je boter te maken?
Olie - een zuivelproduct verkregen door slagroom. Volgens de technische kenmerken onderscheiden verschillende soorten olie - boter (uit room) of kisloslivochnoe (van gepasteuriseerde crème, gefermenteerd met zuivere kweken van melkzuurbacteriën), gesmolten (met een massafractie vet - 99,8%) en zouten (met toevoeging van natrium- zout).
Door het aantal van vet in het product en procesnormen is extra boter (80-85%), Land (72,5-79,9%) en de sandwich (61,5-72,4%) en gesmolten boter (melkvet - een 99,8%).
De overige componenten boter - de zogenaamde olie plasma
— het bestaat uit melkeiwitten, water, lactose (melksuiker), minerale zouten, melkzuur en in water oplosbare vitaminen. Hoe plasma, hoe lager het vetgehalte van boter, en vice versa.
Interessant is dat de verklaring als de broosheid of zachtheid bepalen de kwaliteit en de authenticiteit van de olie - is een mythe. Deze functie is afhankelijk van het seizoen - in het voorjaar en de zomer wordt gedomineerd door laag smeltende vetten, en in de winter - vuurvaste. De verhoogde kwetsbaarheid olie worden geassocieerd met een aantal veronachtzaming van temperatuurcondities tijdens de bereiding van slagroom product. Onder dergelijke omstandigheden kan het plasma in de vetfase ongelijk verdeeld, waarbij de olie een grotere kwetsbaarheid geeft.
Het gebruik van boter
Boter - gezonde voeding, het is een waardevolle bron van voedingsstoffen, calorieën, vet en vitamines A, K, E Olie verbetert de opname van vetoplosbare vitaminen A, E, D en onverzadigde vetzuren die in dit product is ook van invloed op de toestand van de vaten.
Het belangrijkste ding - vergeet niet over matiging van het gebruik ervan. We moeten niet vergeten dat in de boter veel verzadigde vetten, overmatig gebruik van die waarschuwen artsen. Bijvoorbeeld 100 g olie - verzadigd vet in de gemiddelde halve - 50 g (81% vet boter) en dit — dubbele dagtarief voor ons lichaam. Hoe lager het vetgehalte van de olie, hoe minder vet in het helemaal en dus van verzadigde vetten.
Harm boter
100 g olie, meer dan 700 calorieën - bijna een derde van de calorische behoeften van de persoon die matig bewegen. Daarnaast is de olie veel cholesterol: 100 g — 250 mg.
Onze voeding bevat vaak grote hoeveelheden dierlijk verzadigd vet, en dit is een factor hart- en vaatziekten. derhalve moet redelijkerwijze zich beperken het gebruik van dierlijke vetten, zoals boter, alsmede op het cholesterolgehalte te controleren.
Hoeveel kunt u boter eten?
Per dag zijn artsen geadviseerd om niet meer te eten dan 20-30 gram verzadigd vet. De American Heart Association raadt aan om dit aantal terug te brengen tot 13 g (bij een dieet in 2000 calorieën per dag). Daarom is de hoeveelheid olie die kan worden gegeten, zal afhangen van het gehalte aan verzadigd vet en uit je dieet. Maar het is gewenst niet meer dan 40 g per dag (olie vetgehalte van ten hoogste 82%) en in afwezigheid van andere verzadigde vetten in het dieet gebruiken.
Wat zijn de alternatieven voor olie?
Spreads en margarine— producten lijken op olie, maar de samenstelling is verre van dat. Op hun verpakking kan koeien of geiten af te beelden, maar niet schrijven, "butter". Daarom, wanneer u olie te kopen, moet u het schrijven op de verpakking zorgvuldig te lezen.
margarine zuivelproducten heeft niets te maken. Meestal is het gehydrogeneerde plantaardige oliën in combinatie met kleurstoffen en smaakstoffen. Het grootste gevaar margarine - hoog gehalte aan transvet — tot 50%. De enzymen in het lichaam kan verteren deze vetzuren.
verspreiding - Deze emulsie mengsel van melk en plantaardig vet, waarbij het melkvet massagehalte ten minste een vierde van het totale vet in het produkt. Trans vetgehalte mag niet meer dan 8% in het, net als in de gewone boter.
U zult ook interessant om te weten Hoe nuttig persimmon: 10 verbazingwekkende feiten die u niet wist.
Gebaseerd op materialen https://www.facebook.com/ulanasuprun
