Ik dacht en dacht en besefte dat mijn soort van beoordeling onvolledig zijn als je niet jelly koken het. Na alle subtiliteiten van de voorbereiding heb ik al verteld, als ze worden gekookt perfectioneren gelei op een plaat. Daarom ga ik naar de winkel en kocht rundvlees.
Koken tijd - 10 uur
Aantal porties - 4
ingrediënten
- Jelly rundvlees (buldyzhka) - 1,5 kg;
- Wortelen - 1 st;
- Water - 2 liter;
- zout - naar smaak;
- Garlic - 5 teentjes.
bereidingswijze
1. Beef per se set maceraat voor een paar uur in zout water. Na het weken het vlees in het leggen Multivarki kom en vullen water. Doe geen zout en geen peper. Zet de mode "Putting out" om 9:00.
2. Tijdens het wachten klaar om bouillon voor Jelly ging snel voorbij te maken aan het 's nachts te koken. Gekookte bouillon jelly aanzienlijk langer dan brawn - ten koste van deze jelly is een meer saai, maar erg druk. In de ochtend gaan we verder met de volgende stappen.
3. Voeg de wortelen in de kom. Wortel voor de gelei zijn toegestaan, maar niet verplicht. Timer 1 uur mode "smelt".
4. Het beslag wordt gefilterd door een paar lagen kaasdoek.
5. Terwijl de hete bouillon, giet het in het, onder voortdurend roeren, opgeklopt eiwit, gemengd met geraspte knoflook. Zet op het fornuis, laat 5 minuten koken en haal van het vuur. Opnieuw gefiltreerd door verscheidene lagen kaasdoek.
Waarom moet ik proteïne nodig? Hij maakt de soep transparanter te maken, evenals het verzamelen van een ongewenste rommel in de vorm van een schuim, dat was in het proces van koken we niet verwijderen.
6. De bouillon moet een klein stukje cool - heet het kan niet in de koelkast te zetten. Op dit moment, te verwijderen uit het vlees botten. Doe het heel gemakkelijk, omdat de 10:00 voorbereiding maakte het erg zacht.
7. Nu gaan we verder met de vulling. Spread groenten of niet, u beslist. Velen geloven dat de gelei groenten geven een heel andere naam automatisch. Hoewel ik denk niet dat het vulmiddel is alleen gebaseerd op de toevoeging van gekookte groenten in aspic of gelei base.
8. We sturen in de koelkast en een paar uur volledig te begrijpen gelei.
9. Wat ik de gelei graag? In tegenstelling tot aspic blijkt veel minder Zhirkov. Het is zacht, trillen en dus is de magie trilt. Ja, en het proces van het koken in multivarka minder lastig dan op het fornuis.
Bon appetit!
Laat de spannende nieuwe recepten niet te missen - put 👍 en zich abonneren oponze channel!
