Zwarte knoflook klinkt vrij duister. Toch zijn er en dergelijke. Echter, dit is niet een ander soort, het is gewoon een manier van koken we weten allemaal groente, wat resulteert in niet alleen verbeterde haar eigenschappen, maar er zijn nieuwe nuttige eigenschappen. Dit product wordt veel gebruikt in de gastronomie en in de geneeskunde als een remedie voor vele ziekten, waaronder kanker.
Zwarte knoflook komen uit de traditionele Koreaanse gerechten in 2008, en dankzij zijn interessante smaak en verbazingwekkende voedingswaarde onmiddellijk aan populariteit gewonnen voor het eerst in de VS en vervolgens in Europa.
Wat het is en hoe het wordt geproduceerd
Zwarte knoflook bereid door fermentatie of vergisting geheel meer oud-foetale hoofd op 65-80 ° C gedurende 30 dagen. Een maand na de knoflookteentjes chorneyut. Tijdens de fermentatie tijd melanoidin gegenereerd, en die een kleur geeft. Een soortgelijk fenomeen kan worden waargenomen wanneer gaar broodkorst of vlees boven een open vuur.
Echter, dit is niet het einde. Bijna eindproduct kan 45 dagen te weerstaan aan oxidatie. Dan wordt het een zoete, enigszins doet denken aan balsamico azijn smaak. Na dit proces, is er een verhoogde fructose en antioxidanten 2-2,5 maal in vergelijking met wit fruit, verhoogde zijn bacteriedodende eigenschappen. Deze knoflook verliest zijn scherpte en geen karakteristieke geur in de mond te verlaten.
Invloed op het cardiovasculaire systeem
Antioxidanten knoflook een gunstige invloed op de bloedsomloop en het hart in het algemeen. Ze vechten vrije radicalen, die betrokken zijn bij de oxidatie van cholesterol. Dit voorkomt verstoring van de celmembranen in de vaten - de onderliggende oorzaak van atherosclerose en hart- en vaatziekten.
Het immuunsysteem
Knoflook is rijk aan mangaan, calcium, fosfor, selenium en vitamine B6 en C. Van deze stoffen direct afhankelijk van de juiste werking van de antilichamen en de schildklier ontwikkeling. Het gistingsproces verdubbelt de hoeveelheid antioxidanten vers fruit, wat cruciaal is voor de goede werking van het immuunsysteem.
anti-kanker effect
Gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift «Global Science Book» studies uitgevoerd door de Japanners in 2007, Het toont aan dat zwarte knoflook heeft anti-kanker activiteit en kan een vermindering van leiden tumoren. Helaas zijn de meeste van deze tests is getest alleen bij dieren, en de officiële wetenschappelijke bevestigen dat de "zwart fruit" heeft hetzelfde effect op mensen die nog niet zijn geweest gepresenteerd.
De perfecte remedie voor de verkoudheid
Zwarte knoflook als een farmacologisch middel sterk geadverteerd. Velen zijn gewend aan dat lawaai en niet reageren. Maar wetenschappers blijven beweren dat deze groente succesvol in het voorkomen van ontstekingsprocessen en effectief gevechten verkoudheid en griep, zonder enige bijwerkingen. Een van de voedingsstoffen allicine - een verbinding die een zwavelatoom omvat. Zwavel, op zijn beurt, is een uiterst krachtig wapen tegen bacteriën, virussen, schimmels en parasieten. Daarom wordt de zwarte knoflook beschouwd als een van de beste natuurlijke antibiotica.
