In cafés en restaurants, het eten is wat meer lekker en geraffineerd, maar net als alle dezelfde biefstuk, soep of gebakken. Wat is het geheim hier, en hoe ga je leren hoe je maaltijden veel beter voor te bereiden? Heb ik besloten om u te vertellen over de geheimen van professionele koks die hen helpen hun voedsel om te zetten in een meesterwerk van culinaire kunst!
Een geheim!
impeccable steak
Het is niet noodzakelijk om het vlees te roosteren onmiddellijk zodra uit de koelkast, laten liggen bij kamertemperatuur (ongeveer 2 uur). Dus het warmer wordt, en bak grondig maten. Blot met een stuk vlees met een papieren handdoek, om een mooie korst te krijgen.
sappige vlees
Het is al moeilijk genoeg om te mager varkensvlees bakken, om te helpen vocht vasthouden. En hier bij de Europese chef-koks hebben heel slim ontvangst. Voor het bakken van het vlees dat ze worden geweekt in een pekel van een liter water, 1/4 Art. zout en 1/2 Art. suiker. Vlees moet volledig worden pour pekel, en zet in de koelkast. 1 kg vlees 1:00 weken nodig. Maar het is noodzakelijk dat de tijd was niet minder dan een half uur en meer dan acht uur. Als u het vlees in stukken gesneden, wordt de tijd berekend volgens het gewicht van één stuk. Voor het bakken, je het overtollige zout te verwijderen uit het vlees.
geurige kruiden
Voor het toevoegen van de kruiden in een schaal, bijvoorbeeld, komijn en zwarte peper, doordring ze in een droge pan, vervolgens vermalen in een stenen vijzel. In plaats van zwarte peper poeder, gebruik peppercorn voorheen crumble.
perfect gebak
Aan het bakken was luchtig, laat de eieren en melk in de nacht bij kamertemperatuur staan.
Vissen met korst
Voordat u witte vis koken op de grill, promazhte lichtvaardig met mayonaise, met behulp van een borstel. Dan stukken vis behoefte zout, en kan worden aan de grill gestuurd. Dus op vis zal lekker knapperig zijn. Kruiden veel gebruik is niet nodig, net genoeg zout en voor het einde van het koken, kunt u de vis met citroensap besprenkelen.
Steak zonder het gebruik van olie
Allereerst moet een stuk vlees in een pan gebracht met de zijde waar een dikke prosloechka. Dus zal het vlees bakken zonder olie, bovendien, de biefstuk zal veel smakelijker blijken.
Zie ook: Zoals afgeleid van de gewrichten en het gehele lichaam urinezuur
Air aardappelpuree
Na Kook aardappelen, droog hem op de hete droge pan om het resterende water wordt verdampt. Alleen, zodat de aardappelen niet prizharivatsya starten. En dan kun je aardappelpuree te maken, met de toevoeging van verwarmde melk.
heerlijke soep
Groenten voor het koken van de soep van hen moet een beetje bak ze in een pan met plantaardige olie. Dus zal karamelisering van suikers in fruit en soep is geurig en rijk aan smaak.
heerlijke pannenkoeken
Wat ook het recept voor pannenkoeken, deeg, voeg 2 eetlepels zure room. Dus pannenkoeken worden verkregen lekkerder en malser, en zal niet breken bij het rijden ze in de vulling.
Suiker als specerij
Voeg suiker op elk maaltijd, waar tomaten vanwege hun natuurlijke zuurgraad te eten zal licht dalen, en het gerecht is het beste onthult de smaak.
Prachtige zonnige kant
Glazunov noodzaak om de bak ze in boter, een kleine brand en de koekenpan met dikke bodem. Ten eerste, verwarm de pan en gooi dan 0,5 tl olie, maar moet het langzaam smelten en sist, en vervolgens gebroken ei en gebakken 5 minuten. Pickle gerecht is nodig voor gebruik.
heldere bouillon
Gebruik kippensoep, en koken op matig vuur gedurende drie uur zonder deksel. Verwijder het schuim zonder dat bouillon koken. Na 1,5 uur van het koken, moet je de ui, wortel, selderij en peterselie toe te voegen.
Crisp in Baking
Zet in de oven met een kom water en stoom, die zal verschijnen om hulp te vinden van de perfecte bakken scherpe, maar niet moeilijk te maken.
gebakken ui
Op een middelhoog vuur, verwarm de pan, voeg een beetje olie en boter, en dan gooi de gesnipperde ui en zout. Uien het verwerven van een mooie kleur, geur en zoete smaak.
Knoflook zonder knoflook
Als u van deze groente, maar zijn bang voor u dan zal het onaangenaam om te ruiken, net vet de schaal knoflook en breng daarna een schotel.
Zie ook: 7 toestand van je nagels, die kan worden gezegd over de problemen in het lichaam
Oorspronkelijke artikel gepost hier: https://kabluk.me/poleznoe/15-sekretov-opytnyh-povarov-dlya-uluchsheniya-vkusa-i-kachestva-bljud.html
