In Italië, de cake "panettone" - het is net als voor ons, Pasen taart. Alleen de Italianen koken voor Kerstmis. Vandaag heb ik besloten om u te vertellen hoe je deze heerlijke Italiaanse meesterwerk kan koken!
De opkomst van de "panettone" bedekt met legendes. Bijvoorbeeld, zeggen dat het woord betekent "brood luxe" van het woord pan del ton. Maar de Italianen de voorkeur aan de legende van de liefde jonge man uit een rijke familie, Tony, en dochter van een arme bakker. Jongen verliefd om dichter bij het meisje moet haar vader in de leer zijn. En ze wil graag het recept voor een heerlijk brood te hebben uitgevonden. Dat heet "het brood des Toni» - Pani di Antonio.
De klassieke recept voor een eenvoudige, maar u kunt natuurlijk een beetje aan de samenstelling van de producten te wijzigen, indien gewenst. Bijvoorbeeld, er is een taart met pijnboompitten, chocolade, fruit. Nu is dit gerecht is vaak niet alleen in Italië, maar ook in Latijns-Amerika, Spanje en Frankrijk. En zelfs in onze winkels vindt u in de verkoop van een cupcake. Maar waarom kopen als je je eigen handen kan koken?
Recept "Panettone"
Je hebt nodig:
- bloem - 850 g;
- Gist - 25 g;
- Suiker - 50 g op spons en 1 eetlepel in het deeg;
- boter - 180 g;
- eggs - 2 stuks;
- eierdooiers - 4 stuks;.
- rozijnen - 150 g;
- gekonfijte - 100 g;
- moeren (any) - 100 g;
- Zout - 0,5 theelepel;.
- Water - 0,5 v.
- citroenschil - met een citrus.
Hoe voor te bereiden:
Verwarm water, maar het moet hot, hot weinig kamertemperatuur. Roer de gist in het water en roer tot ze oplossen. By the way, als je de kans hebt, is het beter om levende gisten gebruiken. Voeg de suiker in het water en roer nogmaals en voeg bloem, roer en laat het brouwsel, dek af met een handdoek voor ongeveer een half uur.
Zie ook: Zoals afgeleid van de gewrichten en het gehele lichaam urinezuur
Rasp de citroenschil, maar voorzichtig dat u de witte deel van citrus te raken.
De angst die je nog hebt op de tafel, giet de glijbaan, maken het een kleine depressie trechter en zet de producten: gesmolten boter, eigeel en eieren, suiker, schil, Roer. En voer vervolgens het stil en brouwen, en opnieuw alles grondig roeren. Kneed het deeg u minstens 10 minuten nodig. Gedurende deze tijd, zal het taai en elastisch geworden, net als kauwgom.
Daarna kunt u noten (pinda's, walnoten, dennen), rozijnen en gekonfijt fruit toe, roer opnieuw en zet het deeg rijzen op een warme plaats gedurende 1,5 uur. Het volume van de test zal naar verwachting minstens 2 keer te laten groeien.
In een ingevette ovenschaal (of meerdere kleine) Plaats het deeg, zodat het duurde ongeveer 1/3 van het totale volume.
Leg de volgende taart voor 1 uur op een warme plaats, zodat hij "groeide" tot aan de randen van het formulier.
Bak de taart op 190 graden wat je nodig hebt 15 minuten, en een daarna nog een half uur op 160 graden. Als je kleine cupcakes, vermindering van de kooktijd, en het is beter om regelmatig te controleren de bereidheid "Panettone" met een houten stok.
tips:
- Dough liefdes te verwarmen, dus bij het koken sluit ramen en deuren.
- Kneed het deeg die u nodig hebt 10 minuten of meer, dus het is niet kleverig en elastisch.
- Noodzaak om het deeg in de voorverwarmde oven zetten.
- Het deeg is spread slechts een derde hoeft in te vullen, want het stijgt.
- Behandel het gerezen deeg, langzaam en zonder plotselinge bewegingen zet het in de oven. 15 minuten is voldoende tijd om te genezen, en dan zal de taart alleen dopech gaar.
- Bij het koken, probeer zo veel mogelijk naar de open oven minder, anders wordt de taart is afgevallen.
- Na het bakken van de taart, haal hem uit de oven en, zonder te wachten voor de koeling, direct dekking met glazuur.
Bon appetit!
Zie ook: 7 toestand van je nagels, die kan worden gezegd over de problemen in het lichaam
Oorspronkelijke artikel gepost hier: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vozdushnyj-italyanskij-keks-panettone.html
