Ik hou van de zalm gezouten, alleen het kopen van het product vacuüm verpakt, nooit 100% zeker van dat het is vers en smakelijk. Dat is de reden waarom mijn keuze - pekelen hun eigen handen. Recepten Ik heb geprobeerd heel veel, en concludeerde dat de rode vis in het algemeen niet kunnen overdrijven. Ze absorberen het altijd, als het moet en niet meer.
Ik stel voor dat je proces drogen en gepekeld zouten retseptiki prachtige rode vis. Het komt gewoon goddelijk heerlijk!
gezouten zalm
Gezouten zalm, enigszins droog. Om dit te voorkomen, zijn er geheimen. Gezouten vis moet een plantaardige olie zijn, en het is mogelijk na het pekelen hold roze zalm in mosterdsaus. Forel, verkregen zalm en wit zalm perfect zonder extra trucjes. Coho en Chum iets grovere na het zouten, dus ik raad dat bij het koken voeg het citroensap.
Neem voor het pekelen van de beste hele vis, laat het nog bevroren zijn, is het belangrijk dat het niet meerdere keren ontdooid. Dit kan worden bepaald door oog. Als de vis ontdooid is, zal het er saai, en wanneer ontdooid, zal in stukken breken. En kijk naar de vinnen, zal peremorozhenny vet een gele tint zijn. Geur goede vis zal blij zijn.
Voor het zouten van de vis, moet je een grote zuiver zout te kiezen. Goed geschikt Zee.
Zie ook: Zoals afgeleid van de gewrichten en het gehele lichaam urinezuur
droogzouten
ingrediënten:
- Red visfilet - 1 kg;
- zout - 2 el;.
- suiker - 1 el;.
- Lavrushka - 2 stuks;.
- koriander - 0, 5 theelepel;.
- mengsel peppers - 0,5 theelepel
Productieproces:
Kijk filets en verwijder de botten, huid, vuil, spoel het vlees onder stromend water, daarna droog met een papieren handdoek. Meng alle droge ingrediënten, snijd de filets in stukken en strooi met een mengsel van gekookte vis rondom. Leg de vis in een pan of een ander kookgerei met een deksel, laat staan bij kamertemperatuur gedurende 4 uur, en dan nog in de koelkast gedurende ten minste acht uur. Everything! Vis is er klaar voor! Voordat ze op tafel te zetten, vrij van de kruiden en zout. Houd gezouten vis moet in de koelkast niet meer dan twee dagen. Hiervoor obmazhte alzijdig met plantaardige olie en in een droog vat met een deksel.
Zouten gepekeld
producten:
- red visfilets - 0,5 kg;
- water - 1 liter;
- zout - 4 el;.
- suiker - 2 eetlepels;.
- sol. Oil - 3 el;.
- elke kruiden naar uw smaak.
Productieproces:
Voorverwarming water, roer suiker en zout in. Giet uw favoriete kruiden. Laat de pekel volledig afkoelen. Op dit moment, in orde de vis, maak het schoon van vuil, beenderen, enz., En snijd in dunne plakjes. Leg de vis in de gekoelde pekel en prosalivayte 2 uur bij kamertemperatuur geroerd. Daarna wordt de vis moeten worden verwijderd uit de pekel en plaats op keukenpapier te genieten van overtollige vloeistof. Deze vis wordt geserveerd op de tafel, het besproeien van de pre-olie. Houd nodig, zoals in het eerste recept, maar niet meer dan een dag. Een geweldige optie voor de plotselinge aankomst van de gasten. Snel en ongelooflijk lekker!
Natuurlijk, rode vis nu - het is een genot niet goedkoop. Maar als je nog wilt zout op de tafel roze zalm of zalm gezegd, het is het beste om hun eigen augurk thuis. Zodat je precies weet wat je moet verse vis te eten. Sandwiches, broodjes, salades, gevulde eieren, broodjes - bereid met deze vis kan van alles zijn!
Bon appetit!
Zie ook: 7 toestand van je nagels, die kan worden gezegd over de problemen in het lichaam
Oorspronkelijke artikel gepost hier: https://kabluk.me/poleznoe/zasalivaem-krasnuju-rybku-v-domashnih-usloviyah.html
