Waarom denk ik dat dit een heerlijk en een favoriet van veel producten de meest schadelijke.
Deze keer, het nemen van de pen Ik maakte een vriend.
ze - keurige patiënt plichtsgetrouw voldoet aan al mijn eisen, levert tijdige analyse, sport en eet als een geheel.
En toen vertelde ze me dat het eten van mayonaise.
Niet elke dag, natuurlijk. Maar in het algemeen, ziet hij niet iets mis in het - nadenk, dezelfde eieren en bakolie! Je hoeft alleen maar om calorieën te overwegen.
En ik realiseerde me dat het noodzakelijk is om uit te leggen niet alleen aan haar.
Mayonaise bestaat uit plantaardige oliën, eieren, azijn, peper, suiker en soms mosterd. In het algemeen - het lijkt absoluut niets schadelijke (behalve azijn) zijn.
Maar !!!
Mayonaiseproducten reageert gemakkelijk glycatie, een bijzonder geval van de bekende Maillard reactie die terecht heet "zeer smakelijk chemische reactie." deze de synthese van de eindproducten van glycosylering (Advanced glycatie eindproducten), de meeste van hen die bijdragen aan de gewichtstoename en de ontwikkeling van niet-alcoholische leververvetting en vaatziekten en type 2 diabetes, verhoogt het risico op hart- en vaatziekten en kanker.
En bij verhitting - als je iets gebakken met mayonaise hebben - deze synthese is nog sneller. In feite, je bent gewoon het gras je lichaam.
En er is geen principieel verschil - naar huis mayonaise, of aankoop: geavanceerde glycatie eindproducten gaan wild.
En vergeet niet dat dit een zeer calorierijke stof, 100 g 680 kcal al, en het is erg lekker voor de mens.
Dus beter niet te proberen.
Dus mijn medisch advies - in plaats van mayonaise Gebruik citroensap en een beetje zoutU kunt kruiden toevoegen. Citroensap wordt voorkomen of sterk verminderen van de vorming van geavanceerde glycatie eindproducten. By the way, het artikel, hoe de schade veroorzaakt door de vorming van geavanceerde glycatie eindproducten te verminderen.
Uw arts Pavlova,
Kandidaat van Medische Wetenschappen, Moscow State University endocrinoloog aan het University Hospital, wetenschappelijk directeur van de Clinic for Systems Medicine.
