Elk nieuw nummer aanbevelingen over voeding harder schreeuwen over het nut en de schade van plantaardig voedsel rood vlees. Met rood vlees is niet altijd duidelijk.
Delicate grijs-roze varken wordt beschouwd als een rood vlees.
Het bloed transporteert zuurstof als gevolg van hemoglobine. Deze zuurstof is zeer noodzakelijk voor de spieren, waardoor de spieren in een "zapasatel" zuurstof die myoglobine wordt genoemd. Hij is zo rood als de hemoglobine in het bloed. In veel varkensvlees myoglobine, dus het wordt beschouwd als een rood vlees. Varkens en koeien behoren tot vee.
Met ganzen en eenden helemaal rond. Dit wit vlees.
Ganzen en eenden kunnen vliegen en ze hebben zware dikke lichaam. Om te vliegen met het lichaam, moet u krachtige borstspieren. Er is veel myoglobine. Daarom borst ganzen eenden met meer rood dan die van kippen met kalkoenen. Maar officieel worden ze beschouwd als wit vlees.
Nou, dan heb je misschien zelf geraden. Welke kleur heeft het vlees van de benen bij kippen met de kalkoenen? Dat klopt! Ze hebben donker vlees met veel myoglobine. Omdat kippen kalkoenen bedienen omdat de spieren van de benen.
Interessant verwarring, toch?
