Chutney voor de winter: 3 originele recept saus van tomaten, pruimen en peren

Chutney - een traditionele Indiase schotel, saus met kruidige-zoete smaak, die wordt geleverd aan het hoofdgerecht. Kook het kan zijn van een van groenten en fruit, van toepassing op vlees of gewoon uitgespreid op een sneetje brood. Chutney kan worden vers gegeten, maar u kunt voor te bereiden op de winter.

Samen met traditionele pickles Indiase chutney saus is erg populair geworden over de hele wereld, en we hebben, in de Oekraïne, dankzij de verbazingwekkende verscheidenheid aan smaken. Leer de recepten, hoe chutney van tomaten, pruimen en peren te maken.

chutney TOMAAT

1,5 kg rijpe tomaten
500 g ui
1 \ 2 uur. l. zout
100 g droge data
500 ml azijn
300 g suiker
1 eetlepel mosterd
Knijpen: kerriepoeder, gemalen cayennepeper, kurkuma, gember

voorbereiding

1. Tomaten en uien gewassen en grof gehakt samen strooi zout en een nacht laten staan.
2. Data worden fijngehakt, in een pan, giet de azijn, voeg suiker, tomaten en uien, laat ongeveer een uur op laag vuur, af en toe roeren.
3. mosterd, specerijen toe, meng goed, te koken, te verschuiven in de voorbereide potten en deksels sluit deze goed.

600 g rode pruimen
3 el. l balsamicoazijn
Honing 150 g
1 h. l. gemalen kaneel
20 ml Roma
1 steranijs
1 gember
100 g gedroogde pruimen

voorbereiding

1. Pruimen wassen, verwijder de pitten, snijd ze in plakjes.
2. Hak de pruimen en gember.
3. Alle aas en roer gedurende ongeveer 10 minuten onmiddellijk verschuiven naar bereide potten, deksels goed gesloten en in 5 minuten ondersteboven.

chutney PEREN

4 peren
1 \ 2 meloenen
200 g ui
1 kaneelstokje
1 theelepel mosterdzaad
1 \ 2 tl zout
125 ml balsamicoazijn
Honing 200 g

voorbereiding

1. Peer en meloen schil en verwijder het klokhuis met de zaden. Pel de ui. Peer, meloen, ui, fijngehakt.
2. Alle ingrediënten worden op een laag kook in een grote pan, roer en kook zetten gedurende 15 minuten. Decompose chutney bereid door banken sluiten hermetisch afgesloten en in zijn kop 5 minuten.

U zullen geïnteresseerd zijn om te leren over zijngeheimen van een goede bewaring voor de winter