Als u uzelf wilt verwennen en geliefden smakelijke gedroogd vlees - probeer mijn recept. Om een geschikte filet bereiden zonder botten en huid van gevogelte kan een kalkoen, eend of gans nemen. Vandaag zal ik een heerlijke genezen filet van kippenborst te bereiden.
1. Het vlees te drogen en zorg ervoor dat gewicht in de schaal. We moeten nauwkeurig te berekenen van de hoeveelheid zout. De hoeveelheid zout moet strikt worden gebruikt volgens het recept, anders kan het vlees worden bedorven tijdens het drogen.
1 kg kip nemen 3 el. eetlepels zout!
Ook vereisen kruiden: 1 theelepel zwarte peper, koriander, 1/3 theelepel basilicum, tijm en rozemarijn en een snufje gember, nootmuskaat, kerrie en paprika.
2. Bedek de plaat zout en kruiden. Neem de filets en een goede rol in het mengsel, smeer alle plooien. Het vlees is niet overdreven, het zal zo lang duren als nodig is. Maar onvoldoende zouten vlees is gevaarlijk. Dus niet medelijden en grondig stof de filets met zout.
3. Daarna laten we de filets voor 1 dag, afgedekt met een deksel. Als de vloeistof verschijnt - zorg ervoor dat samenvoegen.
3. Na een dag, neem de filet, wikkel in kaasdoek en opgehangen aan een touw in een koele, geventileerde plaats voor 2 dagen (balkon, terras). Het kan opgehangen in de koelkast periodiek onttrekken geventileerde lucht.
4. Na 2 dagen, borst schokkerig is klaar! Als u wilt dat het vlees was dichter, is het mogelijk om tot 7 dagen te houden. Uit de koelkast, in dunne plakjes en geserveerd aan tafel. Uitstekende gaat op de boterham, in salades en omeletten. En mijn man houdt alleen maar om een gedroogde borst met bier te hebben. Er zijn vele opties, het hangt allemaal af van uw smaak.
Hoe vind je het recept? Geprobeerd om een gedroogde borst te bereiden? Aandeel in de comments!
