Mee eens, het is erg vervelend als bij het stoven van gerechten de zure room opkrult en de smaak al verloren is en de zure room een volkomen onaantrekkelijk uiterlijk krijgt. In dit artikel zullen we uitzoeken wat er moet gebeuren om te voorkomen dat zure room bij hoge temperaturen gaat stremmen. Als u zich ook zorgen maakt over dit probleem, lees dan verder, we zullen u kennis laten maken met de oplossing voor dit probleem.
Ik zal geen fout maken als ik u vertel dat iedereen, zonder uitzondering, de voorkeur geeft aan vis, rundvlees of kip, gemaakt in een smakelijke zure roomsaus. Bij het noemen van deze snoepjes, het doet je watertanden! Om ervoor te zorgen dat het product niet opkrult tijdens het stoven, maar verandert in een aangename, fluweelzachte marinade, volg ik constant drie basisregels.
Natuurlijk vertegenwoordigen velen van ons deze bekende principes, maar mijn aanbevelingen zullen erg nuttig zijn voor jonge, beginnende huisvrouwen.
Ten tweede is het noodzakelijk om op kamertemperatuur zure room te bereiden. Kook in geen geval met koele zure room, alleen dat wat uit de koelkast komt. Hieraan water voor het verdunnen van de saus bij het stoven, ik voeg constant heet toe (een pan met warm gekookt water is constant bij mijn hand), ik raad je aan hetzelfde te doen.
Laten we ook ten derde aannemen, om onze zure roommarinade fluweelzacht te laten worden volgens de consistentie, voeg toe wat pan-gedroogd meel, geloof ons, deze kleine truc zal je helpen het perfecte te bereiken consistentie. Ik hou er echt van om het meel te verfijnen tot een witte toon, er komt een uitzonderlijke en unieke smaak van de saus uit. Het is onder andere mogelijk om dergelijk meel in reserve te bereiden, zodat het tijdens het daaropvolgende koken niet uitdroogt.
Er wordt bepaald zetmeel aan de saus toegevoegd, maar wat mij betreft, veel mensen vinden de smaak meer lekker met bloem.
Als u zich aan deze drie eenvoudige basisregels begint te houden, moet u constant zure roommarinade zal er het lekkerst uitkomen, ook mals, en zal nooit verder opkrullen Koken. Gebruik het! En Bon Appetit!
