Aardappelen zijn een van de vier soorten gewassen, naast tarwe, rijst en maïs, die de hele wereld voeden, maar tegelijkertijd is hun waarde ondergewaardeerd.
Lees tot het einde om de meest bruikbare informatie te krijgen.
De gemiddelde mens eet gedurende het jaar 70-100 kg aardappelen, maar de consumptie van het wortelgewas neemt van jaar tot jaar af. De aardappel wordt vervangen door andere groenten. Maar je kunt er veel gerechten van koken, waarvan de smaak veel fijnproevers zal bekoren.
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn aardappelen een waardevol product. Het bevat grote hoeveelheden vitamines, mineralen en vezels. Ze belasten de spijsvertering niet, ze herstellen er niet van. Het is dus tijd om in detail te leren over de voordelen van deze groente.
Wat is de moeite waard om te weten over aardappelen?
1. Aardappelen - een traktatie voor koningen en armen
Het thuisland van de aardappel is Zuid-Amerika. De eerste vermeldingen van de teelt dateren uit 4000 voor Christus. e.
Juan de Castelos, een Spaanse soldaat en conquistador, ontmoette de voorouders van moderne wortelgewassen in de Colombiaanse Andes. Hij noemde de aardappel "turmas de tierra", dat wil zeggen truffels, en in het midden van de 16e eeuw werden de beelden van de "nieuwsgierigheid" naar hun thuisland gebracht.
In Spanje aten ze echter geen aardappelen. Aanvankelijk werden botanische tuinen versierd met een plant, koning Lodewijk XVI van Frankrijk speldde bloemen op zijn slipjas en vrouwen versierden hun haar ermee.
De culinaire eigenschappen van de groente werden pas veel later gewaardeerd. Eerst ontmoette hij elkaar aan de koninklijke tafels. Na verloop van tijd begon het massaal te worden verbouwd, vooral in de arme uithoeken van Europa.
2. Aardappelen zijn goed voor je gezondheid
Aardappelen zijn een waardevol voedingsproduct. Het bevat vitamines en mineralen die uitermate belangrijk zijn voor het goed functioneren van het lichaam. Ascorbinezuur, B-vitamines en vele elementen zijn daarin aanwezig: kalium, calcium, magnesium, jodium, ijzer en fosfor.
Aardappelen zijn licht verteerbaar en bevatten weinig calorieën - ze bevatten 50-90 kcal, afhankelijk van de soort. De verbindingen die in aardappelen aanwezig zijn, inclusief vezels, worden snel opgenomen door het spijsverteringsstelsel en zorgen ervoor dat je lang een verzadigd gevoel hebt. Daarnaast is de groente een bron van zetmeel en proteïne, rijk aan exogene aminozuren, in het bijzonder lysine.
U moet echter weten dat de meeste vitamines en mineralen zich onder de schil van een aardappel "verbergen". Als je een knolgewas pelt door een dikke laag schil te verwijderen, verlies je dus waardevolle stoffen. Hetzelfde gebeurt als de knollen fijngehakt en langdurig gekookt worden. Het is ook de moeite waard om het water te bewaren waarin de aardappelen werden gekookt. Op basis hiervan kun je een soep maken of, als je geen zout hebt toegevoegd, de bloemen ermee water geven na afkoeling.
Aardappelen veroorzaken zelden allergieën en accumuleren geen zware metalen, nitraten en residuen van gewasbeschermingsmiddelen in grote hoeveelheden. Het is gemakkelijk te kweken en niet te kieskeurig over aarde. De knolgewas kan lang goed op een koele plaats bewaard worden.
3. Aardappelen hebben veel namen
Er is waarschijnlijk geen plant met zoveel literaire, dialectische, regionale en volkse namen als aardappelen. Er zijn in elk land een aantal namen die alleen verwijzen naar het uiterlijk van de knollen, met name de kleur van de schil, vorm, grootte en vruchtvlees.
Maar niet alleen woordenboeken en boeken praten over aardappelen. In de staat Idaho, VS, is een museum gewijd aan aardappelen, in Polen zijn er twee monumenten voor knollen. Er zijn ook monumenten gevonden in Slovenië, Kroatië en Oostenrijk. Er zijn veel gedichten over aardappelen geschreven. Het is de moeite waard eraan te herinneren dat 2008 door de VN werd uitgeroepen tot "jaar van de aardappel".
4. Aardappelen kunnen worden gebruikt om 500 gerechten te maken
Waarschijnlijk is er niet zo'n plant die zo'n keuze zou geven. Aardappelen passen goed bij bijna alles.
Aanvankelijk aten arme mensen aardappelen voor ontbijt, lunch en diner. Met een goedkoop, gemakkelijk verkrijgbaar product konden ze de honger stillen. In de loop van de tijd hebben huisvrouwen nieuwe manieren bedacht om wortelgroenten te koken. Tegenwoordig zijn er al meer dan 500 soorten gerechten - bijgerechten, soepen en groentesalades worden bereid met aardappelen, het is het hoofdbestanddeel aardappelpannenkoekjes en dumplings, daaruit worden frites gemaakt, gebakken aardappelen met saus of kwark vinden ook plaats worden.
Aardappelen, die een hoofdbestanddeel waren in de arme uithoeken van Europa, voorkwamen hongerrampen. Helaas vernietigde een onbekende ziekte in 1840-1844 de plantages van deze groente. Meer dan een miljoen mensen (vooral de Ieren) stierven in die dagen van de honger.
5. Aardappelen zijn niet alleen voedsel
Aardappelen werden al snel populair. In theorie is er geen apparatuur nodig om het te planten en te graven, en een klein perceel kan voedsel bieden aan een gezin van meerdere.
Maar de knollen werden niet alleen als voedsel gebruikt. Ze zijn nuttig gebleken in de alcoholische drankenindustrie. Van hen werd alcohol gemaakt.
Zetmeel (waterige suspensie van zetmeel) bleek ook een belangrijk tussenproduct te zijn dat werd gebruikt huisvrouwen bij het wassen van linnengoed en beddengoed (het gesteven materiaal absorbeerde geen stof en vochtigheid).
Aardappelmeel was op zijn beurt een uitstekende vervanger voor babypoeder, en toegevoegd aan het bad verwijderde huidontsteking. Met zijn hulp kunt u droge shampoo en poeder bereiden. Knollen werden vroeger en nu als veevoer gebruikt.
Ondersteuning zoals en abonneren, delen op sociale netwerken. Laat jouw reactie achter.
De 7 meest waardevolle producten van onze tuinen en velden
Er bestaat natuurlijke blauwe maïs
Zwarte knoflook als remedie tegen veel ziekten
