Ik ben niet zeker van de betrouwbaarheid van de samenstelling van de producten, die op de omhulsels van winkelworsten staat "vermeld". En soms zie je daar heel veel soorten "E". Eerlijk gezegd had ik er helemaal geen last van, en kocht ik vaak worst, maar toen dacht ik erover na en kwam tot de conclusie dat dit schadelijke rotzooi is! Maar je kunt altijd worst thuis koken! Dan weet je precies waaruit het bestaat!
Ik heb drie interessante worstrecepten, kip en varkensvlees. Optioneel kunt u de samenstelling wijzigen door uw favoriete kruiden toe te voegen. Laten we beginnen met koken!
Kippen worst
Structuur
- kip - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 4 g;
- bouillon - 300 ml;
- gelatine - 10 g;
- bietensap - 1 eetl. l .;
- peperkorrels - 8 stuks;
- lavrushka - 2 stuks;
- paprika, zwarte peper, zout.
Voorbereiding
Doe de kip in een pan, bedek met water, voeg wortels, lavrushka, peperkorrels toe en kook tot het vlees gaar is. Dan moet je de kip uit de bouillon halen en uit elkaar halen, waarbij je alle botten, kraakbeen en huid verwijdert. Giet apart 300 ml bouillon en los de gelatine erin op.
Nu moeten absoluut alle componenten worden gecombineerd en met een blender tot een gladde massa worden gemalen.
Snijd de bovenkant van de plastic fles af, giet de kippenmassa erin en zet hem een nacht in de koelkast om de worst te bevriezen. 'S Ochtends kunt u de lekkerste kippenworst krijgen en uw dierbaren verwennen! Heel simpel en lekker!
Varkenssaus
Structuur
- varkensvlees - 1 kg;
- droge room - 5 el. l .;
- zout - 1 eetl. l .;
- suiker - 1 theelepel l .;
- knoflook - 5 g;
- ei - 1 stuk;
- gedroogde kruiden, zwarte peper.
Voorbereiding
Maal het vlees in een vleesmolen, je kunt een maaidorser of een blender gebruiken. Je moet ook knoflook toevoegen tijdens het hakken van het varkensvlees.
Voeg aan het resulterende gehakt alle andere ingrediënten toe, behalve gedroogde kruiden, en meng het goed. Leg bakpapier op de tafel, leg het gehakt erop, vorm een staaf en wikkel het in. De maat is niet belangrijk, je moet het zo maken dat de hele "structuur" in de pan past. Wikkel de worst dus in perkament, zoals snoep, en bind hem aan beide kanten met touwen vast. Het is belangrijk om dit heel hard te doen, anders stroomt tijdens het verder koken al het vet eruit en wordt de worst droog. Ik raad aan om wat kleine worstsnoepjes te maken.
Doe de worstjes in een pan en bedek ze met water tot ze helemaal onder staan. Zodat de worst niet drijft, is het beter om er onderdrukking op te zetten, een gewoon bord is voldoende. Je moet de worst 1,5 uur koken. na het koken. Haal de afgewerkte schaal uit heet water, leg ze op een bord en laat volledig afkoelen. Daarna moet de worst 8-12 uur in de koelkast worden bewaard. En dan kan de worst al “uitgekleed” worden door het perkamentpapier te verwijderen en in droge kruiden te rollen. Dit kan dille, peterselie, rozemarijn, oregano, etc. zijn. Het is trouwens helemaal niet nodig om het perkamentpapier onmiddellijk van alle worsten te verwijderen, er een uit te vouwen en de rest "in de vleugels te laten wachten". Je kunt de worst tot wel twee weken in perkament bewaren! En je kunt worst, zowel koud als warm, eten door hem een beetje in een pan te bakken!
Borstworst
Structuur
- kippenborst - 1 stuk;
- melk.
Voor de marinade
- knoflook;
- paprika;
- honing;
- sojasaus;
- nootmuskaat;
- zout;
- peper;
- olijfolie;
- citroensap.
Voorbereiding
Giet melk over de borst en laat 2 uur staan. Vervolgens moet je het vlees pakken, het vastbinden met een touw in de vorm van een worst en bedekken met een heerlijke marinade. Eerlijk gezegd neem ik alle componenten al een hele tijd met het oog op. Het duurt ongeveer 1 uur voor een borst. l. citroensap, dezelfde hoeveelheid olie, een snufje - zout, peper, nootmuskaat, paprikapoeder, 2 geplette teentjes knoflook, 1 eetl. l. sojasaus en 1 tl. l. honing. Bestrijk de borst grondig met gekookte marinade, doe in een ovenschaal en stuur naar de voorverwarmde oven op 220 graden. Het duurt 20 minuten om de worst van de borst te koken, daarna moet je de oven uitzetten en de borst even laten zweten in de oven.
Haal de afgewerkte worst uit de oven, maak de touwtjes los en je kunt eten!
Vertel ons in de reacties hoe je zelfgemaakte worst kookt?
Lees ook: 7 aandoeningen van je nagels die kunnen duiden op een probleem in het lichaam
Het originele artikel is hier geplaatst: https://kabluk.me/poleznoe/domashnyaya-kolbasa-tri-potryasajushhih-recepta-vse-ochen-prosto-i-vkusno.html
