Solyanka is een dikke soep die wordt gekookt in sterke vlees-, vis- of champignonbouillon. De soorten mengelmoes zijn zo dik dat het soms vrij moeilijk is om ze toe te schrijven aan de eerste gangen. Solyanka is een gerecht uit de Russische keuken, en de uitdrukking "gemengde mengelmoes" is lang een idioom geworden, wat een mengsel van verschillende ingrediënten betekent.
De voorgerechten zijn erg gezond en lekker. Hun regelmatig gebruik helpt bij het opbouwen van het spijsverteringskanaal. Daarom dwongen onze ouders ons van kinds af aan soep te eten, terwijl we met tegenzin gerechten aten die zorgvuldig door onze moeders waren bereid. Soms is een volwassene terughoudend om een bord met vloeibare schaal te eten. Vandaag bied ik jullie recepten aan voor een mengelmoes. Het gerecht is rijk en dikker, zeg maar soep met noedels, maar waanzinnig bevredigend en smakelijk! Drie keuzes waar zelfs kieskeurige eters dol op zullen zijn!
Vlees mengelmoes
Structuur
- gerookt vlees - 200 g;
- gekookte worst - 200 g;
- rundvlees - 300 g;
- worsten - 6 stuks;
- aardappelen - 3 stuks;
- ingelegde komkommers - 3 stuks;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- tomatenpuree - 2 el l .;
- ingeblikte olijven - 1 b .;
- greens, zout en citroen naar smaak.
Voorbereiding
Kook het rundvlees tot het half gaar is, haal het dan uit de pan, snijd het in stukjes en doe het terug in de pan. Voeg onmiddellijk de in blokjes gesneden aardappelen toe aan het vlees en kook. Fruit gesneden uien en geraspte wortelen in olie. Voeg komkommers in plakjes toe, roer en breng op smaak met tomatenpuree. Stoof de ingrediënten een paar minuten en doe ze dan in de pan. Hak het hele assortiment vlees fijn, als de bouillon kookt, doe je alles in de pan. Na opnieuw koken moet het gerecht ongeveer 7 minuten gaar worden. Nu zijn de citroen en olijven aan de beurt. Snijd de citrus in plakjes, hak de olijven bijvoorbeeld in ringen. Doe het eten in een pan, wacht tot het gerecht kookt, zet het vuur uit, dek de mengelmoes af met een deksel en laat het brouwen. Bestrooi met kruiden voor het serveren.
Paddestoel mengelmoes
Producten
- champignons - 300 g;
- gedroogde champignons - 50 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- tomatenpuree - 2 el. l .;
- bloem - 1 eetl. l .;
- ingelegde komkommers - 2 stuks;
- olijven - 1 b .;
- kers - 7 stuks;
- rast. olie - 3 eetlepels;
- lavrushka;
- zout en peper.
Voorbereiding
Gedroogde champignons moeten van tevoren worden geweekt, bij voorkeur een nacht. In de ochtend moet je ze koken en de bouillon uitlekken. Fruit de geraspte wortelen en de gehakte uien met de pasta. Voeg bloem toe en bak de jongen een beetje. Doe alles in een pan, voeg champignons en water toe en laat 5 minuten koken na het koken. Voeg vervolgens stukjes komkommer toe. Bak op dit moment de champignonstukjes en breng ze over naar de bouillon. Voeg peper en zout naar smaak toe, kook 5 minuten. Voeg de kersenhelften toe en kook nog 5 minuten, voeg de lavrushka toe, laat een paar minuten sudderen en je kunt het uitzetten. Laat de mengelmoes trekken, serveren, garneren met een partje citroen en olijven.
Vis mengelmoes
Het zal nemen
- zalm - 500 g;
- olijven - 1 b .;
- aardappelen - 3 stuks;
- ingelegde komkommers - 4 stuks;
- ui - 1 stuk;
- citroen - 1 stuk;
- lavrushka - 2 stuks;
- piment;
- tomatenpuree - 2 el. l .;
- rast. olie - 3 el. l .;
- zout en peper.
Voorbereiding
Snijd de schil en botten van de zalm af, dompel ze onder in water en kook. Haal de restjes eruit en doe lavrushka en piment in de bouillon. Laat 5 minuten koken en zeef dan de bouillon. Fruit de komkommers, wortelen en pasta. Doe frituren en stukjes aardappelen in de bouillon, kook, en doe stukjes zalm. Kook de mengelmoes tot de ingrediënten gaar zijn, voeg peper en zout naar smaak toe. Laat de soep 15 minuten trekken, serveer, garneer met citroen en olijven.
Het is heel goed mogelijk om te experimenteren met een mengelmoes! Het belangrijkste is om de vleescomponenten niet te sparen, want op deze manier wordt het gerecht rijk en smakelijk. Augurken voor mengelmoes moeten knapperig en sterk zijn! Pas op met kruiden, want die kunnen de smaak van verschillende soorten voedsel overheersen.
Heeft u uw favoriete recept voor het maken van een mengelmoes?
Lees ook: 7 aandoeningen van je nagels die kunnen duiden op een probleem in het lichaam
Het originele artikel is hier geplaatst: https://kabluk.me/poleznoe/gotovim-myasnuju-gribnuju-i-rybnuju-solyanku.html
