Bijna alle saladerecepten gebruiken dezelfde component. Nee, dit zijn geen eieren, dit is mayonaise! Heerlijk, vettig en zo slecht. Maar als u dit product met uw eigen handen kookt, kunt u alle schade tot een minimum beperken, omdat de samenstelling er geen zal bevatten stabilisatoren, conserveermiddelen, smaakstoffen en andere schadelijke onzin, die in grote hoeveelheden in de winkel liggen mayonaise! En ik bied je twee recepten om mayonaise met je eigen handen te maken.
Als je precies alles volgt volgens de instructies, wordt het geweldig. Het ene recept is klassiek Provençaals, het tweede is zonder eieren. Het product is dik, heerlijk en bederft niet lang. Zo'n saus, zelfs in een salade, zelfs in borsjt, zelfs waar dan ook.
Het eerste recept - Provençaalse mayonaise
Structuur
- eieren - 1 stuk;
- geraffineerde zonnebloemolie - 160 ml;
- mosterd - 1⁄2 theelepel l .;
- zout - 1⁄2 theelepel l .;
- suiker - 1⁄2 theelepel l .;
- citroensap - 1 eetl. l.
Ik zal eerst wat tips geven voor het koken. Allereerst moet u alle componenten van tevoren voorbereiden door ze uit de koelkast te halen; ze moeten op kamertemperatuur zijn. Je kunt mayonaise maken van een mengsel van zonnebloemolie en olijfolie. Kijk maar eens dat de olijfolie 20-25% is, de rest is zonnebloemolie, anders wordt de mayonaise bitter.
Als de mayonaise erg dik is, kan deze worden verdund met een beetje water en opnieuw worden gemengd met een blender. Dit recept is "Provençaals", want als je de mosterd zonder kookt, krijg je een gewone saus.
Citroensap kan worden vervangen door appelciderazijn, wijnazijn of tafelazijn. Het moet worden ingenomen in een theelepel per ei.
Voorbereiding
Je hebt een groot glas nodig, doe het ei, de suiker, het zout en de mosterd erin. Klop het voedsel glad met een staafmixer. Vervolgens is het aan de olie, deze moet in een dunne stroom in de producten worden gegoten, zonder te stoppen om als blender te werken. De dikte van de mayonaise is afhankelijk van de hoeveelheid olie; hoe meer, hoe dikker de saus. Als je tevreden bent met de consistentie van de mayonaise, voeg dan citroensap of azijn toe en klop tot een gladde massa.
Dat is alles, zet de mayonaise in de koelkast en je kunt hem gebruiken zoals bedoeld!
En nu het volgende recept voor mayonaise zonder eieren in melk!
Melkmayonaise
Structuur
- melk - 150 ml;
- geraffineerde plantaardige olie - 300 ml;
- citroensap - 3 el. l .;
- zout 1⁄2 tl l .;
- suiker - 1 theelepel l .;
- mosterd - 1 theelepel l.
Voorbereiding
Klop de ingrediënten weer in een hoog glas. Giet nu pas melk en boter in één keer, en klop met een blender 30 seconden op de hoogste snelheid. Vervolgens moet je suiker, zout toevoegen, citroensap toevoegen, dat, zoals in het eerste recept, kan worden vervangen door azijn, en mosterd toevoegen. Klop opnieuw gedurende 30 seconden met een blender. Mayonaise is klaar! Het blijkt dik en erg lekker, eigenlijk ook "Provençaals", maar zonder eieren en met melk. Als je een gewone klassieker wilt maken, sluit dan gewoon de mosterd uit het recept.
Doe de voorbereide mayonaise in een droge, schone pot, sluit af met een schoon deksel. En je kunt de saus tot wel twee weken bewaren!
Volgens deze twee recepten is mayonaise in perfecte harmonie in salades; je kunt het zelfs toevoegen aan gebak en snacks. Of je kunt het zelfs gewoon op brood smeren - perfect! Natuurlijk is het vaak niet de moeite waard om het zomaar met brood te eten, maar de schade zal in ieder geval veel minder zijn dan in een winkelproduct. Het aantal componenten kan worden aangepast!
Lees ook: 7 aandoeningen van je nagels die kunnen duiden op een probleem in het lichaam
Het originele artikel is hier geplaatst: https://kabluk.me/poleznoe/domashnij-majonez-dva-super-recepta.html
