Hou je van pasteitjes? Ik stel voor dat je dit gerecht kookt volgens een oud recept. Dus ons gerecht heet Krim-pasteitjes. Het is vrij eenvoudig om ze te bereiden, het belangrijkste is om het recept te volgen en niet te ver af te wijken van de gespecificeerde hoeveelheid ingrediënten.
Chebureks volgens dit recept zullen niet vet zijn. En dit is zelfs nadat ze in een enorme hoeveelheid olie zijn gebakken! Probeer het, je krijgt zeker een funky gerecht waarmee je je gezin kunt plezieren.
Krimpasteitjes koken volgens een oud recept
Je zal nodig hebben:
- bloem - 600 gram;
- water - 300 milliliter;
- uien - 2 stuks;
- gehakt - 400 gram;
- deegzout - 1 theelepel;
- zout gehakt - smaak;
- plantaardige olie.
Hoe koken:
Eerst moet je de bloem zeven zodat het deeg luchtig wordt. Giet het in een kleine bak waarin je het deeg kneedt.
Roer het zout in de aangegeven hoeveelheid water totdat het volledig is opgelost. Voeg de oplossing geleidelijk aan de bloem toe en roer alles goed door elkaar. Meel is anders, afhankelijk van wat je het een beetje meer of iets minder nodig hebt.
Kneed het deeg tot het elastisch, glad, stevig en niet plakkerig aan je handen is. Neem de tijd, het deeg "vindt het heerlijk" als het lang wordt gekneed.
Laat het deeg daarna in de bak, bedek het met iets, laat het rusten. Ondertussen kunt u de vulling doen.
Snipper de ui fijn, voeg een beetje zout toe en zet apart om sap te geven. Voeg het gehakt toe en ongeveer een eetlepel water. Meng de ingrediënten goed. U moet een vulling hebben zodat er een beetje water op het oppervlak verschijnt. Dit geeft aan dat er voldoende vocht in het gehakt zit.
Laten we nu teruggaan naar de test, deze moet ongeveer 14-16 in gelijke delen worden verdeeld. Ik rol het deeg tot een worst, snijd het in gelijke stukken, vorm balletjes en druk een beetje plat. Rol elke bal in een dunne laag. Het moet groot genoeg zijn.
Leg een dunne laag vulling op de ene helft van elke cirkel en bedek met de andere helft van de cirkel. Accepteer de randen en loop er dan met een vork overheen, zodat de bevestiging betrouwbaarder en mooier wordt! Over het algemeen hebben professionals speciale messen om de randen van pasteitjes bij te snijden, dus ze blijken erg netjes te zijn.
Nu over hoe je pasteitjes goed kunt bakken
Er zijn hier twee regels. Ten eerste moet er veel olie in de koekenpan zitten zodat de cheburek erin verdrinkt! Ten tweede moet het vuur groot zijn. Wees niet bang, niets zal voor je opbranden en de pasteitjes zullen niet vettig zijn. Net na het frituren moeten ze op een papieren handdoek worden gelegd, zodat al het overtollige vet kan weglopen!
Indien mogelijk is het natuurlijk beter om pasteitjes op straat te bakken. Omdat de geur zich niet zo door het appartement verspreidt en je in de keuken niets met olie smeert. Als je deze mogelijkheid niet hebt, raad ik je aan de afzuigkap aan te zetten en erop voorbereid te zijn dat je dan de keuken van de vetdruppels moet wassen. Maar weet je, dit is een nadeel van dit gerecht, als je de pasteitjes proeft, zul je begrijpen dat je inspanningen en inspanningen het waard waren!
Als je pasteitjes in een beetje olie bakt, worden ze droog en met een onaangename korst.
Nog een nuance - Krim-pasteitjes moeten warm worden gegeten! Ze haalden het uit de olie en legden het op een papieren handdoek. Een paar minuten en kan worden geserveerd.
Kook je pasteitjes?
Het originele artikel is hier geplaatst: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-krymskie-chebureki-po-starinnomu-receptu.html
