Het zal je misschien verbazen dat niet alle groenten zijn ontworpen om te worden gekoeld.
Aardappelen
Door de lage temperatuur wordt zetmeel omgezet in suiker. Hierdoor verliezen de aardappelen hun smaak, maar krijgen ze een zoete nasmaak. Bij blootstelling aan lage temperaturen zet het water in de aardappel uit en vormt het kristallen die de structuur van de celwand vernietigen. Dit maakt de groente mals en ongeschikt om in te eten.
Knoflook en ui
Deze groenten beginnen te rotten vanwege de trage luchtcirculatie erin en het overmatige vochtgehalte. Plaats ze beter in de kast.Tomaten
U zult verrast zijn: maar meestal verliezen tomaten hun smaak juist omdat ze in de koelkast worden bewaard. Feit is dat ze op deze manier overtollig vocht opnemen, waardoor ze minder sappig worden.
Komkommers
Een soortgelijk verhaal is ontstaan met komkommers. In feite zijn komkommers warmteminnende groenten. Ook met betrekking tot hun verblijf bij u thuis. Bij lage temperaturen in het koelgedeelte worden ze zacht en los. Ze kunnen ook donkere vlekken en gladde plekken krijgen. Pas op: ze kunnen gaan rotten en gewoon giftig worden.
Terugroepen
- Sappig kippenborstrecept met groenten en room
- Koken met kinderen: bananenpannenkoekjes (recept)
