Warme gerechten voor Kerstmis: de beste recepten voor de vakantie

Eend met appels in de oven

Eend met appels in de oven / laga.com

Ingredienten:

• Eend - 1 karkas;
• Honing - 1 eetl;
• Zure appels - 1 kg;
• Zout naar smaak;
• Mosterd - 1 eetl;
• Zwarte peper - naar smaak;
• Olijfolie naar smaak;
• Water - 1 glas

Kook methode:

1. Was de eend grondig en droog hem af met keukenpapier.
2. Rasp het karkas goed met gemalen peper, zout en olijfolie (van buiten en van binnen).
3. Snijd het vel van de eendenborst in een diagonaal rooster.
4. Was de appels, snijd ze in vieren en doe ze in de eend.
5. Neem twee houten spiesen en zet kruiselings de vrije uiteinden van de karkassnede vast.
6. Neem een ​​bakplaat, leg de eend met de borstkant naar boven in het midden en giet ongeveer 1 cm water in.
7. Stuur de eend naar de voorverwarmde oven op 180 ºС. Na ongeveer 40 minuten, wanneer de eend bovenop bruin begint te worden, open je de oven en giet je het vrijkomende vet in het water. Als het water is weggekookt, voeg dan meer toe. De eend moet constant in de vloeistof zijn. Hoe vaker je de eend water geeft, hoe sappiger hij zal zijn.
   instagram viewer
8. Ongeveer 10 minuten voordat het gevogelte klaar is, meng de mosterd met honing, vet het karkas in en stuur het nog eens 10 minuten terug naar de oven.
9. Laat de afgewerkte eend 20 minuten staan ​​en doe hem dan pas in de schaal. Verwijder de spiesjes. Je kunt aardappelen of rijst als bijgerecht voor de vogel serveren.

Varkensrolletje met gedroogde abrikozen

Varkensrolletje met gedroogde abrikozen /

Ingredienten:

• 400 g varkenshaas;
• 200 g gedroogde abrikozen;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 1 eetl gelatine;
• Zout, peper, kruiden - naar smaak.

Kook methode:

1. Schil de varkenshaas en snijd hem in de lengte doormidden, zonder tot het einde te snijden. Klop af met een keukenhamer.
2. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi met kruiden voor vlees of kebab. Bestrooi vervolgens met gelatine in poedervorm. Het is nodig om het vlees te "binden". Dit voorkomt dat het bederft wanneer het wordt gesneden.
3. Werk af met een reepje voorgeweekte gedroogde abrikozen. Rol het vlees met vershoudfolie op tot een rol.
4. Vet in met plantaardige olie en wikkel in folie.
5. Zet in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 25 minuten.
6. Snijd en versier dan als een vakantiemaaltijd.

Gebakken zalm met mosterd en honing

Gebakken zalm met mosterd en honing / ice. Com

Ingredienten:

• 680-900 g zalmfilet;
• 1 1/2 eetlepels honing
• 1/2 eetlepel Dijon-mosterd
• 3 teentjes knoflook, gehakt
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel verse dille, gehakt
• Een snufje zout.

Kook methode:

1. Verwarm de oven voor op 205 ºC.
2. Meng in een kleine kom honing, mosterd, knoflook, 2 eetlepels olijfolie, citroensap, dille en zout.
3. Bekleed een bakplaat met folie. Bestrijk de zalmfilets aan beide kanten met olijfolie. Leg de filets met de velzijde naar beneden (als de filets vel hebben) op de folie. Borstel het honing-mosterdmengsel op de vis met een kookborstel.
4. Plaats in de oven en bak 8-10 minuten op 205 ºC, of ​​tot ze gaar zijn (zalm niet te gaar koken!). Het is normaal dat de vis in het midden licht vochtig blijft. Als je hem uit de oven haalt, zal de restwarmte de filet tot het einde koken.

U zult geïnteresseerd zijn om te wetenhoe je een heerlijk toetje maakt voor het hele gezin