Mensen die rauwe eieren eten, kunnen salmonellose krijgen.
In de volksmond wordt aangenomen dat de bron van Salmonella is eieren, omdat het met hen is dat de risico's op infectie zijn geassocieerd. Maar deze waanvoorstelling is gevaarlijk, omdat het een persoon verhindert de juiste reeks preventieve acties op te bouwen.
In feite wordt de infectie geassocieerd met de kip en kan het ei niet met deze ziekte worden geïnfecteerd.
Waarom kun je erdoor geïnfecteerd raken?
Salmonella komt op het oppervlak van het ei (op de schaal) terecht samen met deeltjes kippenuitwerpselen (het bevat de bacteriën). Wanneer een persoon een ei oppakt zonder daarna zijn handen te wassen, kan hij salmonella krijgen.Om deze risico's te vermijden, moet u de schaal van een rauw ei grondig wassen voordat u een rauw ei eet, en daarna uw handen wassen.
Salmonella is bestand tegen lage temperaturen, maar degradeert snel tijdens warmtebehandeling.
Terugroepen
- kant-en-klare correcte ratatouille voor het hele gezin.
- wat gebeurt er als je elke dag een gekookt ei eet?
- hoe eieren van de schaal te pellen zodat ze niet verkruimelen?
