Als u koemelk niet verdraagt, kunt u er plantaardige melk voor vervangen.
Yoghurt met kokosmelk
Om te koken heb je nodig: 400 ml kokosmelk en 1 portie startercultuur (of 2 probiotische capsules).
Giet warme kokosmelk in een schone en droge glazen pot, voeg startercultuur toe en roer goed. Bedek de hals van de pot met gaas, zet vast met een elastische band. Laat de yoghurt 24 uur op een warme plaats staan en zet hem dan in de koelkast.Je kunt ook een yoghurtmaker gebruiken. De houdbaarheid van yoghurt is 7 dagen.
Cashew yoghurt
Om te koken heb je nodig: 400 g cashewnoten, 380 g water, 4 eetlepels citroensap, 3 probiotische capsules, 1/4 theelepel zout.
Week de noten 7-8 uur in schoon water. Meng vervolgens de cashewnoten, water, citroensap in een blender, klop tot een gladde massa. De resulterende massa moet worden overgebracht naar een schone glazen pot, een ferment of probioticum toevoegen, goed mengen.Bedek de pot met gaas en laat 12 uur op een warme plaats staan. Het best gekoeld geserveerd.
Amandel yoghurt
Om te koken heb je nodig: 4 kopjes zuiver water, 2 kopjes amandelen (rauw), 2 el. lepels honing, 1 portie zuurdesem, agar-agar.
Week de noten 12 uur in water. Schil en maal in een blender met 4 glazen water en honing tot een gladde massa. Leid het mengsel door kaasdoek, giet de resulterende melk in een pan en kook.Voeg een eetlepel agar-agar toe, kook nog 5 minuten. Koel af zodat de melk warm is maar niet heet. Voeg startercultuur toe en meng goed. Giet de toekomstige yoghurt in een glazen pot of thermoskan, sluit het deksel goed en laat 12 uur trekken.
U zult ook geïnteresseerd zijn om te lezen:
- top 7 meest bruikbare soorten plantaardige olie
- wat gezonder is - kefir of yoghurt
- recept voor slowcooker-yoghurt
