Lees hoe de professionals de voedselveiligheid bewaken.
Restaurants bakken vlees niet met het oog
Chef-koks bakken vlees nooit met het oog; ze gebruiken een thermometer. Alleen naar kleur kijken is niet genoeg vleesom de mate van gaarheid te beoordelen. Vlees kan te droog of niet gaar zijn - dit kan uw gezondheid schaden.
Daarom moet u een eenvoudige voedselthermometer gebruiken om te controleren.
Binnentemperatuur van de afgewerkte schaal:
- Kip - 80 graden;
- Lam - 68 graden;
- Rundvlees - 60;
- Varkensvlees - 80;
- Vis - 62.
Bewaar producten in een koelkast
In restaurants wordt eten nooit warm gehouden, alleen in de koelkast bij een temperatuur van 0-4 graden. Daarom raden we je aan om voedsel direct na thuiskomst in de koelkast te zetten! De veilige bewaartijd voor bederfelijk voedsel is 2 uur.
istockphoto. com
Raak het ijs niet met uw handen aan
Heb je ooit gezien hoe een barman ijs met zijn handen pakt en in een cocktail gooit? Nee. Zelfs schone handen zitten vol bacteriën, dus je kunt het beste een ijstang gebruiken.
Gebruik veel handdoeken
Er zijn veel keukendoeken in restaurants. Chefs gebruiken niet één handdoek voor boodschappen en het drogen van hun handen. Hoeveel handdoeken heb je in de keuken?
Was fruit en groenten grondig
Groenten en fruit bevatten niet alleen bacteriën, maar ook de chemicaliën waarmee ze worden verwerkt. Daarom raden we ten zeerste aan om fruit en groenten te wassen voor het eten, en het is beter om een speciale borstel of wasmiddel te gebruiken voor het wassen van fruit en groenten.
U zult geïnteresseerd zijn om te weten:
- hoe te koken zonder een puinhoop achter te laten in de keuken;
- hoeveel snijplanken moeten er in de keuken zijn;
- 7 keukengadgets die we dagelijks gebruiken.
