Rabarber zal zeker in de smaak vallen bij alle liefhebbers van iets zuurs.
1. Rabarber caloriearm en vitamine
Het kan veilig worden toegevoegd aan salades en andere gerechten. Rabarberstengels bevatten slechts 26 calorieën per 100 g. Bovendien bevat het veel vitamine C, K, calcium, kalium en mangaan.
2. Rabarber verbetert de spijsvertering
Door zijn vezels en oxaalzuur helpt rabarber om voedsel actiever te verteren. Het normaliseert de maag, verbetert de peristaltiek. Het is waar dat mensen met een hoge zuurgraad, erosie en maagzweren met grote voorzichtigheid moeten worden behandeld.
3. Rabarber bevordert de gezondheid van het hart en de botdichtheid
Vanwege het gehalte aan calcium en vitamine K helpt rabarber het hart gezond te blijven, verbetert het de bloedstolling, de insulinegevoeligheid en verhoogt het de botmineraaldichtheid.
4. Rabarber bevat veel antioxidanten
Ze helpen de tekenen van veroudering te bestrijden en zijn ook belangrijke elementen bij de preventie van kanker. Daarnaast heeft rabarber een ontstekingsremmende werking en helpt het wonden sneller te genezen.
Het is de moeite waard eraan te denken dat rabarber schadelijk kan zijn als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Het bevat veel oxaalzuur, dat zich in het lichaam kan ophopen en kan leiden tot nierstenen of zelfs nierfalen.Om deze reden mag het niet worden geconsumeerd door mensen die al nierproblemen hebben of er aanleg voor hebben.
Hoe rabarber eten?
Je kunt er veel gerechten van koken - van salades tot desserts. Je kunt het rauw eten, maar het is echt heel zuur.
Rabarber kun je het beste toevoegen aan een salade, aan havermout, er compote, gelei of jam van maken, een vulling voor wafels maken of een taart bakken.
U zult ook geïnteresseerd zijn om te lezen:
- In 5 eenvoudige stappen stoppen met suiker
- 5 gezondheidsvoordelen van cacaoboter
- 3 gezonde voedingsmiddelen om te eten voor verkoudheid
