We hebben het over producten die zonder warmtebehandeling niet gegeten kunnen worden.
Bonen
Rauwe bonen bevatten eiwitten die afbreken bij blootstelling aan hoge temperaturen. Sommige zijn giftig voor mensen en veroorzaken maag- en darmklachten. Dit effect treedt zelfs op na een klein handvol.Bittere amandelen
Bittere amandelen bevatten waterstofcyanide en moeten op een specifieke manier worden gekookt om het gevaar te elimineren. Je moet niet alleen beginnen met koken, alleen professionals weten hoe je een noot moet maken.
Aardappelen
In rauwe aardappelen vind je veel solanine, deze potentieel gevaarlijke stof kan een mens veel problemen bezorgen.Olijven
Je wordt niet vergiftigd met rauwe olijven, maar je wilt ze zeker niet eten. Feit is dat ze in hun rauwe vorm erg bitter zijn, pas na goed weken in de marinade wordt de substantie die voor de bitterheid zorgt geneutraliseerd.
Terugroepen
- Recept voor zomerbessensoufflé stap voor stap: koken in 10 minuten
- Recept voor dieetgelei stap voor stap: koken in 10 minuten
- Abrikozenijsrecept: hoe thuis koken
