Britse wetenschappers leggen uit waarom kip niet voor het koken mag worden gewassen

De Britse voedselveiligheidsautoriteit heeft het publiek opgeroepen te stoppen wassen kippenvlees. Volgens hen verminderen dergelijke acties het risico op infectie met bacteriën niet, maar dragen ze alleen bij aan de verspreiding ervan.

Waarom mag de kip niet voor het koken worden gewassen?

Campylobacter is een micro-organisme dat bij mensen darminfecties kan veroorzaken. In de regel raken mensen ermee besmet door interactie met rauw vlees. Het grootste deel van de bevolking draagt ​​gemakkelijk infecties, maar voor kinderen en ouderen kan de ziekte zelfs dodelijk zijn.

Alleen al in Groot-Brittannië besmet deze bacterie 280.000 mensen. mensen per jaar! Zij is de meest voorkomende oorzaak van gastro-enteritis bij de volwassen bevolking van het land.

Wat gebeurt er met bacteriën als we vlees wassen? Britse wetenschappers beweren dat tijdens het wassen de bacteriën op handen, kleding, werktafel of keukengerei terechtkomen. Vervolgens verwerken we het vlees onder invloed van hoge temperaturen (wat overigens voldoende is alle bacteriën doden), terwijl met bacteriën verontreinigde oppervlakken en keukengerei gewoon doorgaan genieten. Dit maakt een Campylobacter-infectie onvermijdelijk.

Terugroepen

• 5 manieren om uw keuken zo veilig mogelijk te maken
• Hoe kook je zonder je keuken te verpesten?
• 7 trucs om je keuken ruimer te maken.