Er zijn maar twee hoofdingrediënten: peper en tomaat, maar wat een goddelijk heerlijk resultaat waar je de hele winter van zult genieten.
Lecho kwam naar ons toe vanuit de Hongaarse keuken, maar het is geliefd en gekookt in heel Europa. In het peperseizoen en tomaat lecho kan worden voorbereid op de winter en dan lang genieten van een geurig en smakelijk gerecht.
Je zal nodig hebben: 2,5 kg paprika, 2 kg tomaten, 1/2 eetl. suiker, 1/2 eetl. plantaardige olie, 1 eetl. azijn, 1 eetl. zout.
Hoe koken
Was groenten, schil van oneetbare elementen. Draai de tomaten door een vleesmolen, snijd de paprika in grote stukken. Meng de groenten, voeg suiker en zout toe, doe ze in een pan en breng aan de kook.
Kook het mengsel na het koken ongeveer 30 minuten. Voeg op het einde een lepel azijn van 9% toe en haal de pan van het vuur.Dan blijft het alleen om lecho in voorbereide gesteriliseerde glazen potten te gieten en op te rollen met speciale deksels (ook steriel).
U zult ook geïnteresseerd zijn om te lezen:
- Aubergine recept dat niet te onderscheiden is van paddenstoelen
- Aziatische auberginegerechten waar iedereen dol op zal zijn
- Seizoensgebonden groenterecepten voor augustus
