Broccoli is een echte superfood wat betreft de hoeveelheid vitamines en micro-elementen. Maar het is niet altijd mogelijk om met haar een gevarieerd menu te bedenken.
Caesar met broccoli
Je zal nodig hebben: slablaadjes, 2 kleine broccoli, 3 el. geraspte parmezaanse kaas, 2 gekookte eieren (u kunt stukjes van kipfilet), 1/2 kopje olijfolie, 1 eetl. mayonaise, 1 teen knoflook, 1/4 kopje citroensap, 2 tl. Dijon mosterd.
Hoe koken: meng fijngehakte knoflook, citroensap en mosterd, zout. Begin te kloppen met een blender en voeg geleidelijk olijfolie toe tot een gladde massa.
Spoel de broccoli af, giet er kokend water over. Knip de bloeiwijzen af, zoveel mogelijk zonder "pootjes", in kleine stukjes gesneden. Snijd sla en gekookte eieren grof, meng met broccoli, giet over de saus en bestrooi met parmezaan, zout.
Broccoli met ei en rijst
Je zal nodig hebben: 1 broccoli, 4 eieren, 4 porties gekookte rijst, 4 tl. sojasaus, 4 eetlepels plantaardige olie, 1 bosje groene uien, 1 eetl. suiker, 2 teentjes knoflook, een stukje gember.
Hoe koken: snijd de bloeiwijzen van de broccoli. Als de bloeiwijzen te groot voor u zijn, snijd ze dan volgens uw eigen voorkeuren. Meng suiker, wat plantaardige olie en sojasaus, rasp een stuk gember, voeg fijngehakte knoflook toe, meng alles goed.
Snipper de ui en bak met broccoli in een pan, onder voortdurend roeren, ongeveer 5 minuten, en haal ze dan uit de pan. Klop de eieren los, bak ze onder voortdurend roeren in een pan, voeg de gekookte rijst toe en bak ze ongeveer 5 minuten. Voeg de rijst en het ei toe aan de groenten, meng goed en giet de saus erover.Toast met broccoli en honing
Je zal nodig hebben: 1 stokbrood, in afgeschuinde plakjes gesneden, 6 eetlepels olijfolie, 1 kop broccoli, 1 kop knoflook, 1 eetl. honing, 1 eetl. l. witte wijnazijn, 1/2 theelepel. rode peper, 1,5 kopjes verse ricotta, zout, peper.
Hoe koken: Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg sneetjes brood op een bakplaat, giet 2 el. l. oliën. Leg op een tweede bakplaat de broccolistukjes en de ongepelde teentjes knoflook en giet er 4 eetlepels van. boter, bestrooi met zout.
Bak het brood goudbruin en krokant, broccoli en knoflook - 15-20 minuten langer, tot de knoflook zacht is. Haal vervolgens uit de oven en laat afkoelen.
Klop honing bij elkaar, uscus, voeg rode peper toe. Schil de gebakken knoflook, pureer tot een pasta, voeg ricotta, zout en zwarte peper toe. Verdeel het mengsel over het brood en bedek met broccoli. Bestrooi de toast bij het serveren met een mengsel van honing, azijn en peper.
Broccoli gebakken in kruiden en yoghurt
Je hebt nodig: 500 g broccoli, 1/2 kopje yoghurt, 1 eetl. l. olijfolie, 3/4 theelepel l. paprika, 1/2 theelepel l. gemalen koriander, 1/4 theelepel. l. kurkuma, 1 teen knoflook, zout.
Hoe te koken: Verwarm de oven voor op 200 graden. Verdeel de broccoli in bloeiwijzen, dompel ze 30 seconden onder in kokend gezouten water. Klop de yoghurt, boter, knoflook en kruiden erdoor, zout, voeg broccoli toe en meng goed.
Leg de broccoli op een bakplaat op folie in één laag, en plaats in de oven voor 15-20 minuten.
U zult ook geïnteresseerd zijn om te lezen:
- Aubergine recept dat niet te onderscheiden is van paddenstoelen
- Sappig kippenborstrecept met groenten en room
- Hoe peren te bakken: een origineel recept met rozijnen en noten
