Mandarijnen worden geassocieerd met het nieuwe jaar - maar ze kunnen op elk moment van het jaar heerlijk en eenvoudig worden gebruikt.
Mandarijnsalade
Je hebt nodig: 2 mandarijnen, 200 g rucola, 100 g salami, 10 ontpitte olijven, 1 tomaat, 1/2 paprika, 2 el. l. wijnazijn, plantaardige olie.Hoe te koken: schil en verdeel de mandarijnen in plakjes, was de rucola en scheur de stukjes. Snijd de salami in dunne plakjes en halveer, voeg toe aan de mandarijnen en rucola. Snijd daar de plakjes tomaat en paprika reepjes. Breng de salade op smaak met olie en azijn.
Cupcake met mandarijnen en rozijnen
Je zal nodig hebben: 200 g bloem, 150 g boter, 3 eieren, 1 theelepel. bakpoeder, 4 mandarijnen, 1 handvol rozijnen, 1,5 eetl. poedersuiker.
Hoe te koken: Laat rozijnen in heet water weken. Schil de mandarijnen en laat ze drogen.
Combineer bloem met bakpoeder, zachte boter en suiker. Voeg de eieren toe en klop. Voeg bloem toe aan het mengsel, kneed de adze. Knijp het overtollige vocht uit de rozijnen, doop ze in bloem en voeg toe aan het deeg.
Vet een ovenschaal in met boter, leg het deeg op tafel en leg er plakjes mandarijn op. Bak 60 minuten op 180 graden. Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Rundvlees met mandarijnsaus
Je zal nodig hebben: 700 g ossenhaas, 1 mandarijn, 5 stengels groene uien, 1/4 kopje sojasaus, 2 el. sesamolie 2 theelepels bruine suiker, 2 eetlepels geraspte gember, 3 teentjes knoflook, 1 snufje rode peper, mandarijn jam.
Hoe te koken: pers sap uit een mandarijn, voeg geraspte schil, fijngehakte groene uien, sojasaus, sesamolie, suiker, gember, andere kruiden en een kwart glas water eraan toe.Bedek het vlees met marinade en zet 12 uur in de koelkast. Prik er met een vork in, zet het 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Na afkoeling in reepjes snijden. Kook de marinade van het vlees, kook op middelhoog vuur tot het ingedikt is. Voeg er jam aan toe en roer. Serveer de resulterende saus bij het rundvlees.
U zult ook geïnteresseerd zijn om te lezen:
- Broccoli Kaas Ovenschotel Recept
- Hoe maak je een gezonde saus voor kindermaaltijden
- Hoe lecho te bereiden voor winterbehoud
