Gerechten voor elke dag: TOP-5 recepten voor magere salades

Bij het vasten heeft een persoon meer dan ooit vitamines en een gevarieerd dieet nodig. Je kunt natuurlijk een maand lang "zitten" op aardappelen met kool. Maar het lichaam zal je niet bedanken, en binnen een week zal het "rebelleren" met algemene lethargie en krachtverlies. Daarom raden voedingsdeskundigen sterk aan om het magere menu te diversifiëren. Bijvoorbeeld salades gemaakt van seizoensgroenten en kruiden. We hebben eenvoudige en betaalbare recepten geselecteerd die u wat tijd kosten. Deze salades zullen een compleet dieet worden voor degenen die aan het vasten zijn. En de rest van de familie zal genieten van hun originele en ongebroken smaak.

Exotische "bontjas" met avocado

Een traditionele nieuwjaarssalade kan worden omgezet in de perfecte magere maaltijd. Het is voldoende om mayonaise en eieren eruit te verwijderen en ze te vervangen door de originele dressing avocado. Tegelijkertijd is de smaak rijk en bevat het gerecht minder calorieën. Let op het recept: zo'n "bontjas" kan niet alleen tijdens het vasten worden bereid. Avocado is tenslotte een unieke vrucht die 50% van de dagelijkse waarde aan vitamine B, K, E, C bevat. Hiermee verandert een verre van gezonde "mayonaise" -salade in een vitaminebom.

Gebruik voor een magere vacht een avocadodressing in plaats van mayonaise / laga.com

Samenstelling:

• haringfilet - 400 g
• bieten - 2 stuks.
• wortelen - 3 stuks.
• aardappelen - 4 stuks.
• uien - 1 st
• avocado - 1 st.
• appel - 1 st.
• citroen - 1/2 st.
• mosterd - 2 theelepels
• plantaardige olie - 1 eetl. l
• zout peper

Kook methode: Spoel de bieten, wortelen en aardappelen goed af en kook in een pan, zonder te schillen, tot ze gaar zijn. Haal de groenten een voor een uit de pan. Eerst worden aardappelen gekookt, dan wortelen en dan bieten. Koel groenten en rasp ze op een grove rasp. Rasp de appel, besprenkel met citroensap. Was de haring, verwijder het vel, verwijder de botten en snijd in blokjes. Combineer vis met gehakte uien. Bereid de dressing voor: pel de schil van de avocado, verwijder de pit. Klop het vruchtvlees in een blender, voeg citroensap, mosterd en plantaardige olie toe. Meng grondig. Leg de ingrediënten in een slakom in lagen in de volgende volgorde: aardappelen, haring met uien, wortelen, appels, bieten. Smeer elke nieuwe laag in met avocadodressing. Zet de salade een paar uur in de koelkast.

Vitaminesalade met daslook

Binnenkort zal daslook of daslook op de markt verschijnen. Dit heerlijke seizoengebonden Groenen bevat veel vitamines en heeft ook krachtige antibacteriële en antiseptische eigenschappen. De klassieke combinatie van daslook met ei en mayonaise bij het vasten is niet voor iedereen geschikt. Daarom hebben we een recept gevonden voor een even lekkere en veel gezondere salade met daslook.

Trakteer uzelf in het daslookseizoen op een salade van deze vitaminegroenten /. Com

Samenstelling:

• wilde knoflook - 1 bos
• aardappelen - 1-2 stuks.
• komkommer - 1 st. (optioneel)
• uien - 1/2 st.
• groene erwten (bevroren) - 100 g
• citroensap - 1 eetl l.
• plantaardige olie - 2 el. l.
• zout peper

Kook methode: Kook de aardappelen in hun schil gaar. Koel, schil en snijd in blokjes. Snijd ook de komkommer in blokjes en de ui in halve ringen. Giet bevroren doperwten met heet water en laat 5 minuten staan, laat ze uitlekken. Spoel de ramson af, droog ze en hak de bladeren fijn. Combineer alle ingrediënten in één kom. Meng voor de dressing citroensap, olie, zout en peper naar smaak. Zet peper zoals je wilt: vergeet niet dat daslook op zichzelf een nogal pittige green is. Kruid de salade en laat 10-15 minuten trekken.

Voedzame Bonensalade

Bonen, die we op normale tijden vaak vergeten, worden tijdens het vasten heel vaak een van de hoofdbestanddelen van het dieet. Onder plantaardig voedsel zijn bonen de kampioen in het gehalte aan licht verteerbare eiwitten. Zo bevatten de rode bonen die we in deze salade gaan gebruiken tot wel 25% proteïne, wat qua voedingswaarde niet onderdoen voor vleeseiwit.

In rode bonensalade kunnen noten worden vervangen door pompoenpitten / laga.com

Samenstelling:

• rode bonen - 150 g
• ui - 1 st.
• wortelen (medium) - 1 st.
• walnoten - 5-6 st.
• knoflook - 1-2 teentjes
• plantaardige olie - 3 el. l.
• peterselie
• zout peper

Kook methode: Week de bonen een nacht in koud water. Giet af, spoel de bonen, vul ze met vers water en kook tot ze gaar zijn (ongeveer 1 uur). Giet de gekookte bonen af ​​en zet ze opzij om af te koelen. Schil de uien en wortelen. Snij de ui in dunne halve ringen, rasp de wortels op een grove rasp of rasp voor Koreaanse wortelen. Fruit de uien en wortelen tot ze licht goudbruin zijn. Hak de noten en de pitten fijn. Hak de knoflook fijn, hak de peterselie fijn. Combineer alle ingrediënten in een diepe kom: bonen, gebraden vlees, noten, knoflook en peterselie. Roer de salade, breng op smaak met peper en zout. Zet 15 minuten in de koelkast en serveer.

Koude linzensalade

Linzen zijn, net als bonen, peulvruchten. Het is erg rijk aan micro-elementen en geeft je een lang een vol gevoel. Het smaakt zachter dan bonen, dus in salades kan het als basis worden genomen en kunnen alle andere ingrediënten naar smaak worden toegevoegd. Deze linzensalade kan zowel koud als warm gegeten worden. Daarom kan het voor degenen die aan het vasten zijn, heel goed als een onafhankelijk gerecht dienen. En als niet iedereen in het gezin aan het vasten is, is het een uitstekend bijgerecht voor vis of vlees.

Linzensalade kan zowel warm als koud worden geserveerd /. Com

Samenstelling:

• rode linzen - 150 g
• wortelen - 1 st
• uien - 1 st
• knoflook - 3 teentjes
• ingeblikte maïs - 3 el. l.
• groene uien - 50 g
• mosterd - 1 theelepel l.
• laurierblad - 1 st.
• piment - 2-3 erwten
• plantaardige olie - 4 el. l
• azijn (appel, wijn, balsamico) - 1 eetl. l.
• zout peper

Kook methode: Spoel de linzen, kook met piment en laurier tot ze gaar zijn (10-15 minuten). Snij ui en knoflook in blokjes, wortels in reepjes en bak in plantaardige olie. Koel gebraden en voeg toe aan linzen. Voeg droge maïs en gehakte groene uien toe. Roeren. Meng voor de dressing azijn, mosterd, olie, zout en peper naar smaak. Kruid de salade.

Hartige salade met champignons

Een ander onmisbaar product tijdens het vasten is champignons. Net als bonen bevatten ze licht verteerbare eiwitten (het is bewezen dat eiwitten uit paddenstoelen voor 70% door het lichaam worden opgenomen) en daarnaast zijn ze rijk aan verschillende vitamines. Zo bevatten de champignons waaruit deze salade wordt bereid, vitamine A, C, PP en een hele groep B-vitamines.

Samenstelling:

• aardappelen - 3-4 stuks.
• champignons - 600 g
• ingelegde komkommers - 3-4 stuks.
• groene uien - 1 bos
• knoflook - 1-2 teentjes
• plantaardige olie - 5 el. l
• mosterd - 1 eetl l
• citroensap - 1 eetl. l
• zout, peper, zoete paprika

Kook methode: Kook de aardappelen in hun schil. U kunt dit de dag ervoor doen en het in de koelkast verstoppen. Dit bespaart tijd bij het bereiden van een salade en maakt het ook gemakkelijker om gekoelde aardappelen in mooie blokjes te snijden. Schil de champignons, snijd ze in middelgrote stukken. Bak de champignons in knoflookolie (je moet de olie in een pan voorverwarmen en daar een teentje knoflook doen tot het begint te bakken) op hoog vuur gedurende 5-7 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de komkommers in dunne plakjes. Hak de groene ui fijn. Combineer warme champignons en groene uien en voeg dan aardappelen en komkommers toe. Meng voor dressing mosterd met citroensap, zout en peper, breng op smaak met paprikapoeder en voeg olie toe. Meng de magere salade met de dressing, laat 10 minuten trekken.

U zult ook geïnteresseerd zijn in lezen:

Mager dieet: hoe vlees te vervangen

Vastenvakanties: recepten voor vastengerechten voor de feesttafel

Everyday Lenten Pastry: Crazy Pie en Orange Muffins