Waarom granola zo populair is, welke processen activeert dit gerecht in het lichaam en hoe je zelf een Amerikaans ontbijt kookt
Granola als ontbijt is de laatste tijd een echte culinaire trend geworden. Het wordt aangeraden om de dag ermee te beginnen in fitnessclubs, trendy restaurants en zelfs in fastfoodrestaurants. Veel mensen beschouwen granola ten onrechte als een dieetgerecht, maar dat is het niet. Een granola-ontbijt bevat behoorlijk veel calorieën, vooral als je een kant-en-klaar mengsel koopt, dat je gewoon thuis met melk moet inschenken. Om de kwaliteit van producten te bewaken, om het maximale voordeel in dit gerecht te behouden en niet te bederven figuur ontbijt, voedingsdeskundigen adviseren om je niet te laten meeslepen door "gekochte" granola, maar om het te koken jezelf.
Ontbijtgranen kunnen qua populariteit concurreren met eiwitontbijt. Correct geselecteerde granen in de ochtend verzadigen het lichaam met complexe koolhydraten en vezels, bevorderen een goede darmfunctie en geven de hele dag een energieboost. Maar het is niet voor iedereen lekker en snel genoeg. Er zijn maar weinig fijnproevers die 's ochtends voor zichzelf boekweit, rijst of zelfs havermout koken. In de VS vonden ze een eenvoudige en smakelijke uitweg: ze namen een mix van graanvlokken, bakten ze in de oven met toevoeging van honing of siroop en mengden ze met noten en andere eetbare zaden. Dit gerecht heet granola en wint sinds enkele jaren aan populariteit over de hele wereld.
De voordelen van granola voor het lichaam
Meestal wordt granola geschonken met koude melk, kefir of yoghurt / laga.com
De voordelen van granola zijn direct gerelateerd aan de samenstelling. Granen (meestal havermout, gerst, gierst, boekweit, rijst, soms worden cornflakes genomen om het mengsel te bereiden) voor het lichaam zijn een onvervangbare bron van mineralen en sporenelementen zoals vezels, kalium, ijzer, zink, fosfor, omega-3, vitamine A, E en VAN. Daarom draagt de "juiste" granola bij aan de volgende processen in het lichaam:
Stimuleert de spijsvertering. Granola bevat veel oplosbare en onoplosbare voedingsvezels, die een belangrijke rol spelen bij de opname van voedsel. Vezels bindt bijvoorbeeld voedsel in de slokdarm, vergemakkelijkt de doorgang door het spijsverteringskanaal en stimuleert de darmmotiliteit. Pectines verbeteren de bloedcirculatie, voorkomen winderigheid, brandend maagzuur en indigestie.
Verlaagt het cholesterolgehalte. Oplosbare voedingsvezels (glucanen, pectines, gom, inuline) hebben de neiging om het cholesterolgehalte in het bloed te normaliseren. Hierdoor voorkomt een regelmatig ontbijt op basis van granola de afzetting van overtollig cholesterol op de wanden van bloedvaten en verkleint het het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten.
Vult het lichaam met de ‘juiste’ energie. Granola is een bron van complexe koolhydraten, die, in tegenstelling tot hun eenvoudige tegenhangers, lang nodig hebben om af te breken en energiebronnen vrij te maken gedurende een lange tijd. Daarnaast bevat granola veel mangaan, wat erg belangrijk is voor een goede stofwisseling. Het corrigeert de afgifte van insuline en stimuleert zo het lipolyseproces (afbraak van vet) van het lichaam.
Granola zal het lichaam verzadigen met vezels en complexe koolhydraten /. Com
Geeft een langdurig gevoel van verzadiging. Terugkomend op de inhoud vezel in granola kan men niet nalaten te vermelden dat het het lichaam een verzadigd gevoel geeft. In combinatie met plantaardige eiwitten en complexe koolhydraten, zal dit ontbijt het lichaam langdurig verzadigen zonder te veel te eten. Daarom zult u na het ontbijt met granola het rustig volhouden tot lunchtijd zonder plotselinge hongeraanvallen te ervaren.
Bevordert een soepel afvallen. Dit is misschien wel het enige controversiële argument voor het regelmatig consumeren van granola. Het draait allemaal om de manier waarop dit gerecht wordt bereid. Om een onbeschrijfelijke knapperige smaak te krijgen, moeten granola-granen in de oven worden gebakken met toevoeging van honing of vers geperst vruchtensap. Dit gebeurt echter niet op industriële schaal: in de regel bakken fabrikanten granen met toevoeging van een grote hoeveelheid boter en suikersiroop. En dit, wat je ook mag zeggen, is een caloriebom. Daarom raden voedingsdeskundigen, zonder alle voordelen van dit gerecht te ontkennen, liefhebbers van granola ten zeerste aan om het zelf thuis te koken.
Hoe je thuis granola kunt maken
Zelfgemaakte muesli bevat veel minder calorieën dan kant-en-klare mengsels / onymous. Com
Zelfgemaakte granola heeft veel voordelen. Ten eerste kun je de hele compositie helemaal zelf aanpassen. Aan havermout kan gerst of boekweit worden toegevoegd. Iemand voegt graag gepofte rijst toe aan granola. Mix van noten kan worden aangevuld met lijnzaad of chia. Vervang gedroogde bessen door gedroogde abrikozen of snoei stukjes. Ten tweede weet je precies hoeveel suiker en boter er in dit gerecht zit en kun je ook de hoeveelheid van deze ingrediënten aanpassen. De olie in zelfgemaakte granola is niet nodig om te bakken, maar wel zodat de vlokken niet aan elkaar plakken tijdens het bakken. Daarom kan het volume veilig tot een minimum worden beperkt. In een afgesloten pot wordt zo'n granola twee tot drie weken veilig bewaard. En als u elke ochtend een gezond ontbijt klaarmaakt, weet u zeker dat het geen chemicaliën of kankerverwekkende stoffen bevat.
Ingrediënten
- havermout - 4 kopjes
- honing - 4 el. l.
- plantaardige olie - 2 el. l.
- ahornsiroop (natuurlijk sap) - 2 el l.
- mix van noten en zaden - 1 glas
- gedroogde bessenmix - 1 glas
- vanille - 2 theelepels l.
- kaneel - 1 theelepel l.
Granola wordt 2-3 weken in een goed gesloten glazen pot bewaard /. Com
Kook methode: Combineer granen, noten en zaden in een diepe kom. Als u havermout gebruikt voor granola, moet u vlokken kiezen die een minimale warmtebehandeling hebben ondergaan (niet direct koken). Meng in een aparte lepel honing, boter, siroop of sap, vanille en kaneel. Verwarm het mengsel tot de honing oplost en alle ingrediënten tot een homogene massa zijn gecombineerd. U hoeft het mengsel niet te koken. Giet het over de noten en vlokken en meng de granolastaaf goed door elkaar. Leg het op een met bakpapier beklede bakplaat en bak het 30-40 minuten in de oven op 160 graden. Tijdens het kookproces moet de massa periodiek worden geroerd, zodat de vlokken gelijkmatig worden gebakken. Haal na de toegewezen tijd de granola uit de oven en laat hem volledig afkoelen. Voeg gedroogde bessen of vruchten toe aan het mengsel en meng opnieuw goed. Zelfgemaakte granola is klaar om te eten.
U zult ook geïnteresseerd zijn in lezen:
6 voedingsmiddelen voor het perfecte ontbijt: doktersadvies
Yoghurtpannenkoekjes: een gezond ontbijtrecept voor kinderen
10 eenvoudige ontbijten die zelfs kinderen kunnen maken
