Paasrecepten: wat te koken voor Pasen van vis

Pasen in ons land wordt traditioneel beschouwd als een van de gezinsvakanties, wanneer niet alleen nabije, maar ook verre familieleden aan tafel samenkomen. Bij de voorbereiding op een feest besteden huisvrouwen veel aandacht aan salades en vleesgerechten en wordt vis vaak aan de zijlijn gelaten. Ondertussen zeggen voedingsdeskundigen dat vis het beste geschikt is om soepel uit het vasten te komen. Het is niet zo vet als vlees, het wordt veel gemakkelijker door het lichaam opgenomen en laat geen onaangenaam gevoel van zwaarte achter. Probeer uw paastafel te diversifiëren met visgerechten. Ze zien er niet minder feestelijk uit dan gekookt varkensvlees of gelei en zullen niet onderdoen voor koninklijke karbonades en karbonades. Maar de maag na het visfeest zal je zeker bedanken.

Koninklijke vissoep

Het oor van de tsaar zal een uitstekend ‘zaadje’ zijn voor een feest / istockphoto ..com

Vissoep koken voor Pasen is een nogal ongebruikelijk voorstel voor een moderne huisvrouw. Onder onze voorouders was vissoep echter een van de meest populaire gerechten "voor zaad" van een uitbundig feestmaal. Heet oor is perfect verteerbaar, belast de maag niet en heeft tegelijkertijd een rijke en rijke smaak.

Ingrediënten:

• zalm steak - 1 st.
• heilbot steak (elke andere witte vis) - 1 st.
• aardappelen - 3-4 stuks.
• wortelen - 2 stuks.
• ui - 1 st.
• laurierblad - 3 st.
• peperkorrels - 5 stuks.
• zout, kruiden

Kook methode:

Bereid de vis voor: was de zalm- en heilbotsteaks. Scheid de zalmfilet van het vel en de botten en verwijder het vel niet van de heilbot - dit voorkomt dat het vlees in stukken valt tijdens het kookproces en de bouillon blijft transparant. Bereid de groenten voor: schil en snijd de aardappelen en wortelen in stukjes. Het is niet nodig om te malen, de stukken moeten vrij groot zijn. Schil de ui en halveer hem. Giet 1,5-2 liter water in een pan, breng aan de kook, zout en stuur groenten daarheen. Eerst aardappelen en wortels, na 10 minuten - een halve ui. Voeg na nog eens 10 minuten de vis toe aan de pan. Het kookt erg snel - niet langer dan 5-7 minuten. Zet daarna het fornuis uit en laat het oor minstens een half uur brouwen. Haal voor het serveren de ui uit de pan en bestrooi de schaal met verse kruiden.

Gelei rode vis

Gelei-vis is erg mooi, lekker en gezond

Visgelei is een uitstekend alternatief voor traditioneel vleesgelei. Dit is een feestelijk en feestelijk gerecht, ongelooflijk lekker en voedzaam. Bovendien, vis aspic kookt veel sneller dan de vleesversie. Het kost u niet meer dan anderhalf tot twee uur om een ​​gerecht "van A tot Z" te bereiden.

Ingrediënten:

• zalmkop (vinnen, staart) - 1 st.
• zalmfilet - 200 g
• wortelen - 1 st.
• ui - 1 st.
• gelatine - 2 eetlepels
• zout - 1 theelepel
• peperkorrels - 5-7 st.
• dille - 5 takken
• citroen - 3 ringen

Kook methode:

Spoel de viskop af, doe deze in een pan en bedek met koud water om de vis met twee vingers te bedekken. Voeg naar wens zout, peperkorrels en laurier toe. Breng water aan de kook en zet het vuur laag. Was en schil de uien en wortels terwijl het water kookt. Spoel de zalmfilets af. Voeg groenten en vis toe aan de pan en laat 40-45 minuten sudderen op zeer laag vuur met het deksel niet goed gesloten. Giet gelatine 20 minuten voor het koken met water, meng goed en laat opzwellen. Sorteer de vis zorgvuldig, scheid hem van de botten en schil, en schik de stukken in geportioneerde borden. Elk bord kan een schijfje wortel, een schijfje citroen en een takje dille bevatten. Giet de gezwollen gelatine in de dille die overblijft na het koken, verwarm op laag vuur, niet kokend. Zeef de resulterende oplossing door kaasdoek en giet het over de vis in borden. Stuur de aspic om te stollen in de koelkast. Na een paar uur kan het gerecht worden geserveerd.

Gevulde vis in de oven

Opgezette karpers zullen het middelpunt van uw feest zijn / laga.com

Dit gerecht vraagt ​​veel geduld van de gastvrouw. Het opvullen van de vis om de integriteit van de huid en een presentabel uiterlijk te behouden, is een nogal omslachtige taak. Als beloning ontvang je het plezier van de gasten en de onmisbare erkenning van je culinaire talenten. En trouwens, je kunt aan de vooravond van de vakantie zo'n gerecht koken, zoals aspic vis.

Ingrediënten:

• karper of zilveren karper - 1 st. (1,3 - 1,5 kg)
• uien - 2 stuks.
• wortelen - 1-2 stuks.
• eieren (dooier) - 2 stuks.
• wit brood (oudbakken) - 100 g
• grond zwarte peper
• zout

Kook methode:

Was de vis, verwijder de schubben en snijd de kop eraf. Het is niet nodig om de buik open te scheuren, omdat de hele huid voor het vullen nodig is. Verwijder de kieuwen en verwijder heel voorzichtig de ingewanden van de vis, maar pas op dat u de galblaas niet beschadigt. Snijd de huid met een mes langs de rand zodat je je hand tussen de vishuid en het vlees kunt steken en scheid het vlees en de botten er voorzichtig van. Op de buik en in de buurt van de bovenste vin zal het vlees moeilijk te scheiden zijn: knip het op deze plaatsen af ​​met een schaar of een mes om de huid niet te beschadigen. Maak een insnijding op ongeveer 2 cm van de staart en verwijder het vel van de vis met een “kous”. Draai het werkstuk voorzichtig los. Snijd het vlees van het karkas van de karper af, scheid het van alle kleine botten en kook er gehakt van. Voeg wit brood gedrenkt in water toe, twee dooiers bij het gehakt, peper en zout naar smaak. Schil de ui, hak fijn en bak in een pan goudbruin. Voeg, nadat het frituren is afgekoeld, toe aan de gehakte vis en roer goed door. Leg het afgewerkte gehakt voorzichtig en stevig in de huid. Gaten in het staart- en kopgedeelte hoeven niet te worden gefixeerd: het gehakt zal niet uit het werkstuk stromen. Leg de gevulde vis op een bakplaat (van tevoren kun je hem neerleggen met een "strooisel" van gehakte wortels zodat de vis niet verbrandt). Bestrijk met een dun laagje mayonaise en bak 40 minuten op 180 graden.

Makreel gebakken met paprika

Makreel in paprikamarinade blijkt erg mals te zijn / ice.com

Gebakken makreel in de oven velen beschouwen het niet als een feestelijk gerecht. De smaak van deze vis zal echter compleet anders zijn als je een simpele marinade gebruikt volgens het recept van de Britse chef Gordon Ramsay. De meest delicate filet zal zelfs diegenen van uw gasten die een hekel aan visgerechten hebben, bekoren.

Ingrediënten:

gekoelde makreel - 2 st.

knoflook - 2 teentjes

olijfolie - 2 eetlepels l.

zoete paprika - 1 theelepel l. met een glijbaan

zout - 1 theelepel l.

Kook methode:

Voor dit recept kun je het beste gekoelde makreel gebruiken, maar diepgevroren makreel werkt ook. Het belangrijkste is dat er na het ontdooien geen overtollig water in het karkas zit, anders kan de filet uit elkaar vallen in lelijke stukken. Spoel de vis af onder stromend water, verwijder de kop, staart en ingewanden. Spoel het midden van de vis nogmaals af en dep ze droog met keukenpapier. Snijd het karkas in tweeën langs de ruggengraat en verwijder de botten eruit. Bij makreel worden de botten heel gemakkelijk van het vlees gescheiden, er zijn praktisch geen botjes meer over. Bereiden marinade: Meng de paprika, het zout en de geperste (of fijngehakte) knoflook, voeg olijfolie toe en meng goed. Bestrijk de visfilets aan alle kanten met het resulterende mengsel, dek af met huishoudfolie en verstop ze in de koelkast voor minimaal 3 uur. Verwijder na de toegewezen tijd de filets en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de vis 15 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden.

Zalm op een groentekussen

Zalm op een groentekussen zal je verrassen met zijn rijke smaak / ..com

Dit gerecht, rijk aan smaakcombinaties, zal zeker in de smaak vallen bij liefhebbers van gezonde voeding. Goed verteerbare eiwitten, gezonde omega-3-zuren en plantaardige vezels zijn de beste keuzes om uit vasten te komen.

Ingrediënten:

• 1,5 kg zalm - 1,5 kg
• tomaten - 0,6 kg
• uien - 4 stuks.
• greens (dille, peterselie)
• citroensap
• zout, versgemalen peper
• een snufje gemalen gember

Kook methode:

Bereid de vis voor: maak schoon, spoel af, snijd het hoofd eraf. Breng op smaak met peper en zout aan alle kanten, besprenkel royaal met citroensap. Laat ongeveer een uur marineren. Bereid ondertussen de groenten voor: snijd de tomaten in plakjes, paprika reepjes, uien in halve ringen. Combineer alle groenten in een diepe kom, voeg naar smaak kruiden, zout, peper, gember of andere kruiden toe. Maak aan de ene kant geportioneerde sneden op de vis (tot aan de rand) - zo kun je de vis na het bakken netjes scheiden. Als de vis wordt gebakken zonder te snijden, is het erg moeilijk om de stukken te scheiden om het uiterlijk van het gerecht niet te bederven. Doe de helft van de groenten in een ovenschaal. Leg de vis erop en vul voorzichtig de buik met de overgebleven groenten. Bekleed de schaal met bakpapier (de folie kan aan de vis blijven plakken) en bak in de oven op 200 graden gedurende 45-60 minuten.

U zult ook geïnteresseerd zijn in lezen:

Pasen 2021: TOP 3 recepten voor luie taarten die u tijd besparen

Craffin: recept voor het bakken van Pasen

Hoe eieren voor Pasen te schilderen met natuurlijke kleurstoffen