Vandaag is het Wereld Melkdag. Tot welke leeftijd kunt u het drinken zonder uw gezondheid te schaden? Wanneer is de beste tijd om zuivelproducten te eten voor gezondheidsvoordelen? De voedingsdeskundige beantwoordde deze en andere vragen.
Is het goed om melk te drinken?
Voor volwassenen, nee. Bovendien is het zelfs schadelijk. Het is een feit dat het caseïne bevat (een complex eiwit dat ontstaat wanneer melk wordt gestremd). Het wordt op elke leeftijd vrij slecht geabsorbeerd. Maar hoe ouder iemand wordt, hoe moeilijker het wordt. Dus als een volwassene constant pure melk drinkt, zijn verschillende darmstoornissen voor jou gegarandeerd. Melk bevat ook melksuiker, waardoor het enzym lactase moet worden afgebroken. Tegen de leeftijd van ongeveer zes jaar is het aantal teruggebracht tot bijna nul, en
lactasedeficiëntie, dat in de vroege kinderjaren als een ziekte wordt beschouwd, wordt een normale fysiologische aandoening. Dat wil zeggen, vanaf de basisschoolleeftijd kunnen we geen melksuiker opnemen. Ongesplitst veroorzaakt het bijvoorbeeld overmatige winderigheid en een scherpe loslating van de ontlasting. En als we diarree hebben, worden basiszouten uit het lichaam weggespoeld, die onder andere nodig zijn voor de normale werking van het vaatvlies. Ook verliest het lichaam natrium, wat nodig is voor het hart. Mensen die regelmatig pure melk drinken, kunnen dus last krijgen van het cardiovasculaire systeem. Ze kunnen ook symptomen van osteochondrose ontwikkelen - een ziekte die wordt veroorzaakt door een gebrek aan calcium, evenals een schending van de assimilatie ervan. Enerzijds bevat melk dit sporenelement. Aan de andere kant is fosfor nodig om het te kunnen opnemen. En de verhouding van fosfor tot calcium in melk is twee op één. Bij deze snelheden kan de opname van calcium uit melk verminderd zijn. Bovendien, wanneer onbewerkte melk fermentatie (oxidatie) veroorzaakt, introduceert het lichaam zijn eigen calcium in het verteringsproces om het te alkaliseren.2. Zijn zuivelproducten en gerechten die daarvan zijn gemaakt ook schadelijk?
Niet. Melkzuurbacteriën en warmtebehandeling breken melksuiker gedeeltelijk af en veranderen de eiwitformule. Dus eet gerust yoghurt, kefir, pannenkoeken, ontbijtgranen, etc. Maar het is belangrijk dat de pap in melk wordt gekookt (het moet één op één met water worden verdund), en niet zo dat het in water wordt gekookt en dan wordt daar melk toegevoegd.
Kinderen onder de 6 jaar mogen melk drinken / istockphoto.com
3. Op welke leeftijd kunnen ze aan kinderen worden gegeven?
Van jaar tot jaar, met uitzondering van moedermelk en aangepaste melkformules. Harde kaas we introduceren in de voeding van een kind vanaf 1,5 jaar. Feit is dat onder een microscoop het caseïnemolecuul op een klis lijkt. Het is "stekelig" en krast de wanden van de dunne darm. Dit kan leiden tot microbloedingen. Ze zijn minimaal (u ziet bijvoorbeeld geen bloed in de ontlasting), maar in dergelijke omstandigheden kan het kind bloedarmoede krijgen en kan het immuunsysteem dalen. Het is inderdaad in de dunne darm dat de immuunachtergrond van het lichaam wordt gevormd.
4. Zijn er tijdslimieten voor het consumeren van melk?
Ja er zijn. Zo kan kwark en harde kaas pas gegeten worden tot 15:00 uur. Na deze tijd is het voor het lichaam moeilijk om het eiwit dat erin zit te assimileren. Kefir, yoghurt en andere gefermenteerde melkproducten mogen niet voor het ontbijt worden geconsumeerd, en daarna gedurende de dag - alstublieft. Ze versnellen de beweeglijkheid van de dunne darm en het verwijdert snel afvalproducten in de dikke darm, wat betekent dat het gemakkelijker voor hem is om zijn belangrijkste taak aan te pakken: het creëren van de immuunachtergrond van het lichaam. U moet ten minste 200 mg gefermenteerde melkproducten per dag eten (met uitzondering van kwark, het dagtarief voor een volwassen [1] persoon is 60 g).
Kwark en kaas moeten vóór 15.00 uur worden gegeten. Later hebben ze geen tijd om te verteren / istockphoto.com
5. Waarmee worden zuivelproducten gecombineerd?
Er zijn geen strikte verboden om te combineren. Het is alleen nodig om de volgende regel in acht te nemen: er moeten twee keer zoveel verse producten (groenten, fruit, bessen, kruiden) zijn als thermisch verwerkte producten.
U zult ook geïnteresseerd zijn om te lezen:
Aanvullende voeding: hoe een kind te helpen verliefd te worden op kefir
3 bewezen manieren om yoghurt zonder zuivel te maken
Wat is gezonder: kefir of yoghurt
