Vlees past het beste bij groenten. Vleesstoofpot is dan ook een van de gezondste gerechten. Het is ook erg lekker.
Ierse stoofpot is een van de oudste gerechten van de bewoners van het smaragdgroene eiland en tot op de dag van vandaag het meest populair en geliefd bij hen. Het is moeilijk te zeggen wat het originele recept was, het is door de eeuwen heen veranderd en elke chef vulde het aan met iets van hemzelf, bijvoorbeeld door bier of zijn eigen unieke set kruiden toe te voegen. Maar het verplichte onderdeel is altijd vlees, groenten en verse aromatische kruiden geweest.
De stoofpot werd gebakken in ovens of gestoofd op vuur, en kreeg een sappig en mals gerecht in jus. Tegenwoordig zijn er veel variaties op de Ierse stoofpot. In de klassieke versie is de stoofpot gemaakt van lamsbout, maar je kunt ook kalfsvlees nemen als je dat wilt. Traditioneel serveren de Ieren dit gerecht op St. Patrick's Day - de belangrijkste feestdag van het land.
Maar we raden aan om niet te wachten tot 17 maart, maar om het nu te koken.
INGREDINTEN
- Jong lam - 500-700 g
- Wortelen - 3 st.
- Aardappelen - 8 st.
- Selderij - 3 stengels
- Prei - 3 st.
- Kippenbouillon (of Guinness bier) - 1 glas
- Tijmgroenten (oregano) - 2 tl ik.
- Zout en peper naar smaak
STAP KOKEN
1. We wassen het vlees en snijden het in grote blokjes, zonder het vet ervan af te snijden. Bak 5-7 minuten in plantaardige olie in een pan of frituurpan. Voeg bouillon of bier toe en laat op laag vuur onder een gesloten deksel sudderen tot het vlees gaar is gedurende ongeveer 45-60 minuten.
2. Schil de wortelen en aardappelen en snijd ze in grote blokjes, hak de bleekselderij en prei fijn. Bak in een koekenpan tot de helft gaar is. Je kunt de aardappelen niet bakken, maar vet ze in met olie en bak ze 20 minuten in de oven op een temperatuur van 200 graden. Dit geeft het gerecht een bijzondere smaak.
3. Wanneer het vlees gestoofd is, voeg er groenten aan toe, zout, peper, bestrooi met oregano en laat nog 10-15 minuten op het vuur sudderen.
4. Serveer in grote porties op tafel in eenvoudige kleiplaten. Eet smakelijk!
En ook om geliefden te verrassen en te verwennen met traditionele gerechten voor verschillende delen van de wereld, zal onze populaire rubriek u helpen Wereldkeukens.
