Mensen houden hardnekkig vol dat calcium en vitamine D niet worden opgenomen uit magere melk.
Laten we beginnen met calcium. Het wordt geassocieerd met melkeiwitten in melk. Dit is een heel goede manier voor calciumafgifte. Met eiwitten wordt het snel opgenomen en is het moeilijk om overtollig te krijgen.
Het is duidelijk dat als vet uit melk wordt afgevoerd, eiwit en calcium overblijven, dus er zal ongeveer dezelfde hoeveelheid calcium zijn.
Het vet zelf heeft geen invloed op de calciumopname. Hier kun je je dus geen zorgen over maken. Drink magere melk. Hiermee krijg je dezelfde hoeveelheid calcium binnen als bij regulier. Eet minder hartschadelijk verzadigd vet.
Wat? Is het niet lekker? Nou, zouden ze meteen zeggen. Waarom meteen componeren dat calcium niet wordt opgenomen... Dit is een apart verhaal over het onderwerp eetlust, wilskracht en andere verwennerij.
Vitamine D
Men zegt ook graag dat er weinig vitamine D. in magere melk zit. En daarom wordt calcium niet opgenomen.
En waar kwamen jullie op het idee, mensen, dat vitamine D er is? Er zit weinig vitamine D in koemelk van binnenlandse botteling. Je verwarde dit met Amerikaanse melk. Amerikanen voegen vitamine D toe aan hun dunne Amerikaanse melk. Dat doen we meestal niet. Heb je het internet nog eens gelezen?
Magere melk bevat namelijk minder vet en minder vetoplosbare vitamines. Als we als baby's allemaal alleen melk zouden eten, dan zou dit een probleem kunnen zijn.
Maar dit kan geen probleem zijn, omdat jij en ik de hele dag door verschillende voedingsmiddelen eten. Voor deze casus is onderzoek gedaan en bleek dat het gebruik van vetarme voedingsmiddelen vrijwel geen effect heeft op de opname van vetoplosbare vitamines. De natuur eist zijn tol. Vitaminen worden opgenomen.
Houd jij ook zo van vette dingen?
