Waarom zijn nitraten in groenten en fruit gevaarlijk? Hoe kies je producten die vrij zijn van nitraten en pesticiden? Hoe bescherm je jezelf en je kind tegen nitraten? Dokter Komarovsky antwoordt
Het "groenteseizoen" is begonnen in Oekraïne. Er zijn nog maar een paar maanden om het kind te "voeden" met vitamines en nuttige micro-elementen, die vooral in seizoensgroenten en -fruit te vinden zijn. Veel mensen denken ten onrechte dat er geen nitraten of pesticiden in zitten, en de watermeloen van september is beslist veiliger dan die van juli. In feite gebruiken boeren voortdurend chemische meststoffen en ongediertebestrijdingsmiddelen. Hoe ze gevaarlijk kunnen zijn en hoe je een kind kunt beschermen tegen de effecten ervan, zegt kinderarts Yevgeny Komarovsky.
Zijn nitraten gevaarlijk voor de gezondheid?
Niemand kan de kwaliteit van producten op de markt controleren / istockphoto.com
Lange tijd kwamen mensen tot de conclusie: om de opbrengst te verhogen, hebben planten meststoffen en mechanische reiniging van ongedierte nodig. In de huidige schaal van landbouw is het echter onrealistisch om de velden te bedekken met mest en compost en elke struik van insecten te plukken. De chemische industrie schoot te hulp: tegenwoordig zijn er in de wereld enorm veel synthetische meststoffen (nitraten) en gewasbeschermingsmiddelen tegen ongedierte (pesticiden) uitgevonden. Alleen de laatste in de wereld, zijn er ongeveer 5 duizend.
Niet alle moderne "veldchemie" is schadelijk voor de menselijke gezondheid. Zo zijn er bestrijdingsmiddelen die dezelfde werkzame stof bevatten als producten voor: strijd tegen hoofdluis. Ze zijn echter vrij duur en als ze met een dergelijk product in de buurt van tarwe worden gegoten, wordt brood duurder dan rode kaviaar. Daarom volgen boeren het pad van de economie en kiezen ze voor meer betaalbare, maar tegelijkertijd meer giftige chemicaliën.
Helaas worden ze bijna overal op het land gebruikt: zelfs op het hoogtepunt van het seizoen proberen ze het gewas te stimuleren en te beschermen tegen ongedierte. Het probleem is dat u en ik geen controle hebben over de hoeveelheid meststoffen en pesticiden in al die producten die we kopen. Tegelijkertijd maakt de overmaat aan giftige chemicaliën ze gevaarlijk. Als u of uw kind bijvoorbeeld moet overgeven na een bekende groente of fruit, of de uitslag is verdwenen Is een teken dat het overbewerkt is.
Hoe bescherm je jezelf tegen nitraten en pesticiden?
Water kan helpen bij het verwijderen van pesticiden in groenten en fruit / istockphoto.com
Eerste tip Evgeny Komarovsky - weiger groenten en fruit te kopen op spontane markten. Alles is heel eenvoudig: de grootmoeder, die komkommers verkoopt op de bazaar, heeft geen documenten voor de goederen. Hoe ze je ook met vertrouwen inspireert, je weet niet precies wat en in welke hoeveelheden ze de struiken water heeft gegeven.
“Probeer iets te kopen met een beschaafde verpakking. Alles wat een verpakking heeft, moet worden gecertificeerd en gecontroleerd op het gehalte aan meststoffen en pesticiden in landbouwproducten. Ja, alles is nu te koop, ook het certificaat. Door wortelen in verpakkingen en met een certificaat te kopen, vergroten we echter onze kansen om niet vergiftigd te worden ”, benadrukt Evgeny Komarovsky.
Tweede tip expert: wees niet bang voor GGO-voedingsmiddelen. De belangrijkste taak van genetische modificatie is immers juist het verhogen van de resistentie van het product tegen plagen. "Daarom is een van de belangrijkste herbestemmingen van GGO-producten om ons te beschermen tegen overtollige meststoffen en pesticiden", benadrukt Evgeny Komarovsky.
derde tip: wees voorzichtig bij het gebruik van riviervissen. Na elke regen stromen meststoffen en chemische bescherming, die de grond overvloedig bewaterden, snel in vijvers, meren en rivieren. Vis kan dus best besmet zijn met pesticiden, zelfs meer dan groenten en fruit. Daarom zullen serieuze viskwekerijen vijvers zeker beschermen tegen chemische afvoer. Let hier goed op en neem geen vis op de markt van een onbekende leverancier.
vierde tip: verplicht wassen van groenten en fruit. Pesticiden dringen in de regel niet diep door in groenten en fruit, maar blijven op de huid. Dus grondig wassen stelt je in staat om ze voor 70-80% kwijt te raken. Voor jonge kinderen kun je zelfs de huid afpellen, hoewel veel van de producten zonder deze hun heilzame eigenschappen verliezen.
Vijfde tip: aarzel niet om uw arts te raadplegen. Als je niet erg "geslaagde" yoghurt hebt gegeten en daarna een darminfectie hebt, ga je naar het ziekenhuis en is het mogelijk dat je zelfs een onderzoek in de supermarkt start. Als braken en diarree zijn begonnen nadat je een "markttomaat" hebt gegeten, ga je nergens heen. Ondertussen kan pesticidevergiftiging ernstige toxiciteit veroorzaken. Dus ga naar de dokter en vertel ze wat en wanneer je hebt gegeten.
U zult ook geïnteresseerd zijn om te lezen:
Hoe kinderen te beschermen tegen de Delta-stam: adviseert Dr. Komarovsky
Komarovsky vertelde hoe je de neus goed moet spoelen om het immuunsysteem niet te schaden
