Het avondeten moet lekker zijn, maar niet te calorierijk. We hebben eenvoudige recepten voor je gemaakt. Elk bevat een seizoensfruit of groente. Maar het belangrijkste is dat het heel snel klaar is.
Kipfilet in pikante saus
Ingrediënten voor 4 porties
- Kippenborsten zonder botten en zonder vel - 4 stuks.
- Gedroogde tijm - 1 tl
- Zout - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - 0,8 tl
- Plantaardige olie - 1 eetlepel
- Perzik - 600 g
- Maïszetmeel - 1 eetlepel
- Zoete mosterd - 0,5 el
- Honing - 0,3 el.
- Knoflook - 3 teentjes
Voorbereiding
Kruid de kipfilet met tijm, zout en peper. Bak het in een koekenpan in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Snijd de perziken in plakjes. Meng het sap dat eruit is gestroomd (2 eetlepels) met maizena.
Roer in een andere kom mosterd, honing, fijngehakte knoflook en het resterende perziksap erdoor. Giet dit mengsel in de pan waar het vlees wordt gestoofd, breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager, dek af en kook gedurende 15-20 minuten.
Haal het vlees eruit. Giet de maizena met sap bij de saus en kook 2 minuten, af en toe roeren. Doe het vlees terug in de saus, roer goed door. Serveer met rijst, garneer met perziken en kruiden en bestrooi met een royale saus.
Karbonade met appels / istockphoto.com
Varkenskoteletten met appels en champignons
Ingrediënten voor 4 porties
- Champignons - 100 g
- Appel - 1 grote
- Olijfolie - 1 eetlepel
- Ui - 1 grote
- Zout, gemalen peper - naar smaak
- Varkenskoteletten - 4 st.
- Witte wijn - 300 ml
- Paneermeel - 40 g
- Cheddarkaas 100 g
- Verse peterselie - 3 el ik.
- Chilipoeder - 1 tl
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200 gr. Was appels en champignons en snijd ze in dunne plakjes. Doe de helft van de appels en champignons in een redelijk grote vuurvaste bak zodat er genoeg ruimte is voor de karbonades.
In een goed verwarmde koekenpan in olijfolie de gesnipperde ui sudderen tot ze glazig zijn, champignons en appels erop leggen. Kruid met peper en zout.
Bak de karbonades 3-4 minuten aan elke kant in olie, leg dan de paddenstoelenmassa erop en giet de witte wijn erbij.
Bak ongeveer 30 minuten in de oven.
Hak de resterende champignons en appelstukjes heel sterk, combineer met paneermeel, geraspte kaas, peterselie, chili, zout en peper. Haal de schaal uit de oven, verdeel de appelkaaspasta over de karbonades en probeer ze volledig te bedekken.
Bak nog 10 minuten. En dienen.
Kalkoenspiesjes met mozzarella / istockphoto.com
Kalkoenspiesjes met paprika
Ingrediënten voor 4 porties
- Kalkoenfilet - 500 g
- Knoflook - 1 teentje
- Gedroogde oregano - 1/3 tl
- Olijfolie - 4 eetlepels
- Groene en gele paprika - 1 st.
- Tomaten - 6 stuks.
- Mayonaise - 70 ml
- Gehakte basilicum - 2 eetlepels
- Mozzarella kaasballetjes - 8 st.
- Gemalen zwarte peper, zout - naar smaak
Voorbereiding
Was de kalkoenfilet, dep droog met keukenpapier en snijd in plakjes. Breng op smaak met peper en zout.
Pel de knoflook en passeer door een pers. Meng de helft van de resulterende massa met gedroogde oregano, 2 el. olijfolie, roer de plakjes kalkoen erdoor en laat 15 minuten staan.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de plakjes kalkoen aan alle kanten goudbruin. Leg op voorverwarmde borden.
Was de paprika's, droog ze, snijd elke peul doormidden, verwijder het klokhuis met de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in vierkanten. Tomaten - in plakjes.
Meng voor de saus de resterende knoflook met mayonaise en gehakte basilicum. Breng op smaak met peper en zout.
Rijg aan houten spiesen afwisselend geroosterde kalkoen, stukjes paprika, mozzarella en tomaten. Leg op een bord. Serveer de saus apart.
Het is ook interessant voor u om te lezen:
Wat te koken voor het ontbijt: gebakken griesmeel met noten
Stap voor stap chocoladepeer- en amandeltaart maken
