Kwark is een ideaal ontbijtnietje. Stevig, eiwitrijk, het geeft je een vol gevoel tot de lunch. Wij bieden aan om er 3 originele gerechten van te bereiden
Charlotte met pompoen en appelgestremde melk
Ingrediënten
Rijstmeel 180 g
Wrongel 180 g
Pompoen 200 g
Appels 2 st.
Eieren 3 st.
Bakpoeder 10 g
Zure room 10% 2 eetlepels ⠀⠀⠀
Voorbereiding ⠀
⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
We combineren kwark, zure room, eieren en suiker. Meng grondig. Voeg gezeefde bloem met bakpoeder toe aan het mengsel. Snijd de appels in blokjes en een deel van de appels in dunne plakjes voor de versiering.
Drie pompoenen op een grove rasp. Voeg appels en pompoen toe aan het deeg. Meng grondig. ▫️Doe het deeg in een vorm en leg de overige appels erop. We bakken 30-40 minuten op 180 °.
Gestoomde wrongelsoufflé
Soufflé met kersensaus / open bronnen
Ingrediënten
Wrongel 120 g
Griesmeel 10 g
Boter 10 g
Suiker 15 g
Eieren 1 st.
Gedroogde kersen 25 g
Aardappelzetmeel
Voorbereiding
Kook pap van griesmeel en 30 ml water en laat afkoelen. Maal de kwark door een zeef, combineer met griesmeel, voeg de dooier, 5 g suiker en gesmolten boter toe. We malen alles, voegen het eiwit toe dat in het schuim is geklopt, mengen een beetje, doen het in een ingevette schaal en brengen het klaar voor een paar.
Van kersen, 100 ml water, 10 g suiker en zetmeel, kook gelei en giet hete soufflé.
Wrongel
Kwark met aardappelen / open bronnen
Ingrediënten
Kwark 350 g
Gekookte aardappelen 500 g
Meel 150 g
Suiker 70 g
Eieren 2 stuks.
Vet om te frituren
Zout
Geraspte citroenschil naar smaak
Voorbereiding
Schil de de dag ervoor gekookte aardappelen, hak ze fijn, meng ze met kwark, bloem, suiker, eieren en kruiden. De massa mag niet vloeibaar zijn. Voeg een beetje bloem of griesmeel toe om het dikker te maken. We boetseren buisjes, snijden ze in dunne plakjes, rollen in bloem en bakken aan beide kanten in heet vet. Bestrooi de plakjes met bruine suiker.
