Welke producten zouden eigenlijk in kleuterscholen en scholen moeten worden gegeven (MOH-tabellen)

Sinds het begin van het jaar zijn bijgewerkte voedingsnormen van kracht in alle Oekraïense kleuterscholen en scholen. Kinderen krijgen geen worst en pasta meer, er wordt minder brood uitgedeeld en er zijn meer granen, seizoensgroenten, fruit en zuivelproducten aan het dieet toegevoegd. Zout wordt bijna niet in gerechten gedaan, suiker wordt niet toegevoegd aan thee en compotes. En op de menukaart staan ​​exotische gerechten als Chili con carne, Minestrone, Avgolemonosoep, Blancmange en Monsieur de Calatrava.

Dergelijke innovaties worden geïntroduceerd als onderdeel van de horecahervorming, die ervoor moet zorgen dat kinderen op scholen en kleuterscholen gezond eten. In slechts twee weken sinds het begin van het jaar is het nieuwe menu echter aan gruzelementen bekritiseerd. Ouders klagen dat de gerechten oneetbaar zijn, de kinderen weigeren ze op te eten en hebben de hele dag honger. Daarnaast is voedsel in prijs gestegen, maar is de beloofde toename in porties vlees, fruit en melk nog niet zichtbaar.

Bovenal namen de mensen de wapens op tegen de auteur van het nieuwe menu, Yevgeny Klopotenko: ze zeggen dat zijn culinaire hoogstandjes helemaal niet zijn ontworpen voor kinderen en schoolkinderen. En geen enkele Blancmange kan een goede oude braadpan vervangen. We probeerden erachter te komen of deze beschuldigingen waar zijn, waarom kinderen niet van nieuwe gerechten houden, en wat er eigenlijk (volgens de normen van de wet) op de borden van kleuters en schoolkinderen zou moeten staan.

Avgolemono is niets

Het internet bruist van de kritiek op de nieuwe hervorming. Op het netwerk zijn memes en fotopadden verschenen die de gerechten van het auteurschap van Yevgeny Klopotenko belachelijk maken. Hierdoor krijgt men de indruk dat hij alleen verantwoordelijk is voor het feit dat het eten in de kantines smakeloos en oneetbaar is geworden. In werkelijkheid is dit echter niet het geval. Het ministerie van Volksgezondheid heeft nieuwe voedingsnormen ontwikkeld: het was het ministerie van Volksgezondheid dat zout en suiker, brood en aardappelen sneed, worstjes, worstjes en conserven uit het dieet verwijderde. Even gebeurde dit volgens de wereldpraktijk: in geen enkel land ter wereld zijn kinderen afhankelijk van 70 (!) gram suiker per dag.

Het ministerie van Volksgezondheid heeft duidelijke eisen opgesteld voor hoeveel voedsel en in welke hoeveelheden kinderen van voorschoolse en schoolgaande leeftijd per dag moeten eten. En Klopotenko is alleen samengesteld volgens deze normen menu opties. En trouwens, kleuterscholen en scholen zijn helemaal niet verplicht om het te volgen: elke onderwijsinstelling heeft het recht om zijn eigen menu te ontwikkelen (binnen de vereisten van het ministerie van Volksgezondheid) en kinderen te voeden met andere gerechten. Het is waar dat tot nu toe slechts enkelen deze weg zijn ingeslagen - nog steeds, want in dit geval riskeert de school de kritiek op te nemen die nu gericht is op Klopotenko en het ministerie van Volksgezondheid.

Zonder zout, suiker en vlees?

Het eerste probleem van het menu, dat ouders benadrukken, is dat het eten smakeloos en smakeloos is geworden volgens de nieuwe eisen. Het is onmogelijk om pap te eten zonder zout, net als het drinken van cacao zonder suiker. Tegelijkertijd schrijft Klopotenko op zijn Facebook-pagina dat deze eisen te letterlijk werden genomen door de leiding van kleuterscholen en scholen. In feite voorziet deze kwestie in een overgangsperiode van drie (!) jaar, waarin u de hoeveelheid suiker en zout geleidelijk moet verminderen tot het niveau dat wordt aanbevolen door het ministerie van Volksgezondheid.

Het tweede probleem zijn ongebruikelijke gerechten, die nu worden gegeven in plaats van traditionele pasta of aardappelen. Erwtenpuree, Alkmaarse gort of bulgur, groentesauté, salades met bieten, pruimen of wortelen met zure room-mierikswortelsaus zijn niet voor alle kinderen geschikt. Hier hebben natuurlijk de organisatoren van het proces schuld: voor kinderen (die al conservatief zijn in eten), de overgang naar een gezond het voedsel moest op tijd worden verlengd, en niet voor drie of vier maanden, maar voor dezelfde drie jaar als voor suiker met zout.

Het derde probleem, waarover in sociale netwerken steeds vaker wordt geschreven, is de "complete set" gerechten. Een groeiend aantal ouders meldt dat hun kinderen niet de beloofde grotere porties vlees, zuivel en fruit krijgen. ‘Waar is het vlees? Waar is de vrucht? Ze gaven me magere boekweit en rauwe wortelsalade en koude, smerige cacao. Het kind ging na school hongerig trainen', schreef gebruiker Vera Boyko in de Facebook-community' Father SOS '. "Drie dagen lang waren er geen nieuwe producten, namelijk melk, kaas, fruit en groenten werden maar één keer gegeven", beaamt Victoria Varushko haar. En er zijn niet slechts een paar van dergelijke opmerkingen, maar honderden.

Maar dit is een directe overtreding, en niet het door Klopotenko ontwikkelde menu, maar de normen van het ministerie van Volksgezondheid. Bedenk dat ze duidelijk het aantal (!) Producten beschrijven dat een kind van voorschoolse en schoolgaande leeftijd zou moeten ontvangen. Op school bijvoorbeeld, bij een eenmalige maaltijd, moet pluimveevlees twee keer per week worden gegeven en één keer per week vis. Het blijkt dat een schooljongen niet elke dag een vlees- of visgerecht hoort te eten. Maar groenten en melk (yoghurt, kefir, kaas of zure room) zouden elke dag op het menu moeten staan. Noten, fruit of bessen - minstens twee keer per week.

Het volgen van dergelijke overtredingen is niet zo moeilijk: controleer gewoon het dagmenu met de normen van het ministerie van Volksgezondheid. Verrassend genoeg zijn ze heel specifiek ontworpen en heel duidelijk beschreven. Aan het einde van de tekst publiceren we een tabel voor kleuterscholen en scholen. Als u een afwijking constateert, dient u allereerst contact op te nemen met de administratie van het onderwijs instellingen (bij voorkeur schriftelijk, en zorg ervoor dat uw verzoek wordt geregistreerd in de inkomende correspondentie). Als de administratie niet reageert, schrijf dan gerust een klacht bij de DPSS: voor dergelijke uitspraken is een speciale chatbot gemaakt in Telegram (@derzhspozhivsluzhba_bot).

U zult ook geïnteresseerd zijn in het lezen van:

Voedingsnormen voor kinderen van 0 tot 17 jaar: de basis van de dagelijkse voeding

Wat moet de voeding van het kind zijn onder zware belasting?