Is soja echt schadelijk voor de gezondheid?
Ik krijg veel vragen over schade sojaconsumptie voor schildklier. Ik zal proberen het duidelijk te maken.
Er is een enorme hoeveelheid informatie op internet over het goitrogene (of goitrogene effect - toenemende vraag van de schildklier naar jodium) effect van soja en zijn producten.
Het eerste dat in me opkomt is hoe dan de bevolking van Zuidoost-Azië overleeft, die gedurende hun hele leven soja in grote hoeveelheden consumeert? Integendeel, ze staan bekend om hun uitstekende gezondheid en lange levensduur.
Laten we eens kijken wat er bekend is over sojaproducten.
Soja is goed voor de cardiovasculaire gezondheid
In 1999 gaf de FDA, een van de meest gerespecteerde regelgevende instanties voor voedsel en geneesmiddelen ter wereld, toestemming aan fabrikanten van sojaproducten om ze te labelen als gezonde voeding voor cardiovasculaire gezondheid.
Over het algemeen geeft deze organisatie dergelijke vergunningen af op basis van zeer serieuze bewijzen, dus er is geen reden om aan de geldigheid van een dergelijk besluit te twijfelen.
Iedereen weet dat hart- en vaatziekten al tientallen jaren wereldwijd de belangrijkste doodsoorzaak zijn. Daarom is informatie over de voordelen van sojaproducten in relatie tot cardiovasculaire risico's waar en relevant.
Vermindert het risico op kanker
In 1991 Messina M en Barnes S benadrukt in hun werkanticarcinogeen effect soja-isoflavonen en de noodzaak van verder onderzoek naar deze eigenschappen. Nu wordt enorm veel werk besteed aan het effect van soja-isoflavonen, zoals daidzeïne en genostein, op oestrogeenreceptoren, met hun blokkerende werking op alfa-oncogene receptoren, en activerende oncoprotectieve β receptoren. U kunt lezen over het mechanisme van ontwikkeling van epitheliale vormen van kanker op het voorbeeld van prostaatkanker en in ons werk. Als iemand interesse heeft in de details, stuur ik.
Het best verteerbare eiwit van alle groenten
Het is belangrijk op te merken dat soja is de belangrijkste bron van eiwitten. Het is bekend dat plantaardige eiwitten in mindere mate in het menselijk lichaam worden opgenomen dan dieren. Soja is het meest verteerbare eiwit van alle plantaardige bronnen. 100 gram gekookte sojabonen met een laag caloriegehalte van ongeveer 170 kcal bevat 17 gram eiwit en 10 gram koolhydraten, waarvan de helft zijn een waardevolle voedingsgrondstof voor de darmmicroflora, in de vorm van onoplosbare vezels, die de koolhydraten niet belasten aandelenbeurs. Er zijn heel weinig vetten in soja - ongeveer 9 gram voor hetzelfde volume product. Bovendien bevatten sojabonen selenium (een essentieel onderdeel van het schildkliermetabolisme), koper, magnesium, ijzer, fosfor, B-vitamines, vitamine K, calcium en meer.
Het is ook bekend dat soja fytaten, stoffen die sporenelementen zoals jodium, calcium, ijzer, zink binden en hun opname verhinderen. Maar heel vaak worden sojaproducten onderworpen aan fermentatieprocessen - fermentatie, die fytinezuur vernietigt en de negatieve impact ervan aanzienlijk vermindert. Maak dus bijvoorbeeld tofu klaar.
Dus wat zit er meer in soja: schade of voordeel?
Met andere woorden, soja kan geen kwaad als een persoon voldoende jodium binnenkrijgt. Er zit veel jodium in zeevruchten, gebakken aardappelen (met schil), bonen en zelfs gekookte eieren. Ook zit jodium meestal in multivitaminen, die standaard aan alle burgers worden voorgeschreven.
Ik wil erop wijzen dat zoals goitrogeen producten als gierst, alle soorten kruisbloemigen (ook wit en bloemkool), asperges, bloemkool, mosterd, radijs, raap, rucola, koolrabi, waterkers, etc. zondigen met het effect.
Mis al deze geweldige producten niet. Neem gewoon een multivitamine.
*Handige links
www.accessdata.fda.gov
www.cmaj.ca
online.liebertpub.com
www.ncbi.nlm.nih.gov
Uw dokter Pavlova
Voor meer nuttige gezondheidsartikelen - abonneer op mijn Zen-kanaal
