Gezouten vis is een zeer gezond en smakelijk gerecht dat geen warmtebehandeling nodig heeft, waardoor u een maximum aan voedingsstoffen kunt besparen. Hoe gezouten vis bewaren en kiezen?
Gezouten vis kan dus vrijwel direct na het koken worden geconsumeerd als een zelfstandig gerecht en als onderdeel van koude hapjes of salades. Deze manier van koken, zoals zouten, maakt de vis erg smakelijk en gezond, maar als hij verkeerd wordt bewaard, kan hij ernstige vergiftiging en infectie met levensbedreigende infecties veroorzaken. Daarom moet u bij het kiezen en bewaren van gezouten vis enkele tips volgen om uzelf en uw dierbaren te beschermen tegen vergiftiging met gezouten vis.
Hoe gezouten vis te kiezen: handige tips
Hoe de juiste gezouten vis te kiezen / istockphoto.com
Hoe de juiste gezouten vis te kiezen / istockphoto.com
- Probeer bij het kopen van gezouten vis er op verschillende plaatsen op te drukken: als het product niet vervormd is, is het duidelijk dat het vers is.
- Als u een gezouten visfilet kiest, let dan op de zijsnede: deze moet gelijk zijn.
- Als gezouten vis in een vacuümverpakking wordt verpakt, mag deze geen water en lucht bevatten.
Hoe gezouten vis te bewaren
- Gezouten vis moet op een donkere, koude plaats worden bewaard. Als de opslagtemperatuur hoger is dan +10 graden, begint het product te verslechteren.
- Als er een kleverige laag op de vis verschijnt, moet deze onmiddellijk met pekel worden afgewassen en geconsumeerd.
- Je kunt zo controleren of de vis bedorven is: druk met je vinger op het karkas. Blijft de deuk achter, dan is het product beschadigd.
- Het is beter om gezouten vis te bewaren in katoenen doek gedrenkt in azijn, maar niet langer dan 5 dagen.
Hoe gezouten vis op de juiste manier in de koelkast te bewaren / istockphoto.com
- Bewaart u het product in pekel, dan loopt de periode op tot een maand, afhankelijk van de zoutconcentratie in de pekel.
- Bewaar groenten en eieren niet op dezelfde plank als gezouten vis, omdat dit het afbraakproces versnelt.
- In vacuümverpakking is het product maximaal anderhalve maand houdbaar, maar na openen van de verpakking moet het binnen een dag worden geconsumeerd.
- Gezouten vis kan ook in de vriezer worden bewaard. De houdbaarheid is in dit geval maximaal 6 maanden. Maar hoe sneller u het product ontdooit en gebruikt, hoe sappiger en malser het zal zijn. Maar het invriezen van vis met wit vlees wordt afgeraden, met name haring of makreel.
Hoe lang kun je gezouten vis bewaren?
Bij een temperatuur van 0°С -+3°С is de houdbaarheid van gezouten vis:
- Medium gezouten haring - tot 20 dagen;
- Vette makreel - tot 10 dagen;
- Gezouten zalm - 2 - 3 dagen of in een vacuümverpakking tot een maand;
- Gemarineerde zeevruchten - ongeveer 14 dagen.
Het zal ook nuttig voor u zijn om te weten hoe je de juiste rode kaviaar kiest om geen nep te kopen.
