9 oktober om 10.00 uur op "Inter" - de release van "Korisnoy Programma / Nuttige programma's" over wat te zoeken bij het kiezen van een karper.
«Carp - is liefde van kinds af - zei Olga Sumy. - Mijn vader, Vyacheslav, Sumy, was niet alleen een nationale artiest van Oekraïne, maar ook een ervaren visser. En ik gebruikt om me te nemen vissen. Gevangen baars, rivier karper, Karasik en andere vissen. Ik herinner me een nacht Dad ving een karper met een gewicht van 12 kg. En in de ochtend ontdekte ik dat het monster - de ene bezette bijna de gehele balkon. Vervolgens gevoed dit Rybina ouders niet alleen hun kinderen, en het hele gezelschap.
Sinds mijn kindertijd, ik herinner me dat mijn moeder gebakken karper met groenten - tot nu toe dit is mijn favoriete gerecht. karper vlees is zeer mals en sappig, naast dieet, rijk aan vitaminen en sporenelementen. En als het wordt gebakken in een tomaat of roomsaus, blijkt een uitstekende smaak!»
Karper op een bedje van groenten
ingrediënten
- Karp close - 1 kg (in gezuiverde vorm)
- citroensap - 3 el
- gemalen zwarte peper - 0,5ch.l.
- Wortelen - 1 st. De grootste
- uien - 2 stuks. gemiddelde
- cherry tomaten - 10 stuks.
- selderij - 40g
- cream - 100 ml
- laurier - 2 stuks.
- zout, specerijen - naar smaak
voorbereiding
Verse groenten zullen we snijd ze in reepjes en meng.
Karper geschild, kieuwen en ogen, srezh bovenste vinnen. We maken een incisie op de rug. Overvloedig Polem citroensap, natriumzout en peper binnen en buiten.
We zullen de huid met zout en peper binnen en buiten wrijven, en binnen karper investeren sommige groenten.
Op een folie bakken, zet een kussen op de groenten in de vorm van karper. Leg de vis op de groenten, laurierblad bovenop ontleden. Pour crème of olijfolie.
Zal warm oven voor op 180 graden.
Time roosteren vis 40-50 minuten. Om een krokant en knapperige schil open de folie en giet het sap gevormd tijdens het frituren.
fishcakes karper
ingrediënten:
- Carp - 1,2 kg
- Uien -2 pcs.
- Wortelen - 1-2 stuks.
- Eggs - 1 st.
- Citroensap - 1 theelepel
- Dill - 1 eetlepel
- Zout - naar smaak
- Zwarte peper - naar smaak
- Olijfolie - 2 eetlepels
voorbereiding:
Schoon en kan uien en wortelen snijden. Gebruind in een pan op olijfolie.
We nemen een grote karper, gereinigd van de ingewanden, afgesneden zijn hoofd. We maken een incisie langs de bergkam en ga naar beneden langs het bot, het scheiden van de filet. Haal de filets uit de huid, verwijder grote botten.
Grind filet krachtige blender en rollen 2-3 keer in een vleesmolen met uien.
De vis gehakt toe te voegen overige ingrediënten: gehakte dille, citroensap, zout en peper, om het ei te drijven. Alle roer en zet de vulling in de koelkast voor een half uur om vulling verdicht.
Vorm de pasteitjes en bak ze in olijfolie aan beide kanten goudbruin. Dan camouflage omslag en op laag vuur breng aan de bereidheid tot 5-7 minuten.
Oor met quenelles karper
ingrediënten:
- karper - 1kg
- uien - 2 stuks.
- aardappelen - 3pc.
- Wortelen - 1 st.
- de bundel dille en peterselie
- Kruiden voor soep: een mengsel van paprika, Lavrushka, koriander
- water 2,2 L
voorbereiding:
De meest heerlijke oor wordt verkregen uit verse vis, niet onderworpen aan bevriezing. Vanaf het hoofd, rug en staart op laag vuur koken de bouillon. Dus hij keerde doorschijnend, toe te voegen aan het begin van samen koken met de vis hoofd van uien en wortelen. Ter voorbereiding van de soep gebruik traditionele kruiden zwarte peper of peper blend, laurier.
Terwijl gebrouwen kop en staart, gesneden aardappelen en uien in blokjes. Hak, voor te bereiden peterselie en dille.
karperfilet grind in een blender, voeg deze toe aan het ei, zout en peper. Roer.
We krijgen van de vis bouillon alles gekookt in de bouillon en de bouillon zelf gefilterd. De vis bouillon bereid door het schip aardappelen, uien en bak nog eens 10 minuten.
Gehakt vis theelepel vormen de dumplings en stuur ze in de kokende soep. Bak nog 5-7 minuten gaar.
Voor het gebruik, de plaat met de afgewerkte soep zet een schijfje citroen en verse kruiden.
Zie "Korisnu programa" op "Inter" en al hartig!
