Om een culinair meesterwerk behoefte creëren van een goed uitgeruste keuken, kwalitatief hoogwaardige producten en het vakmanschap van de chef-kok. In dit beroep, evenals in alle andere, heeft zijn eigen geheimen. En hun kennis maakt je een ware meester van het koken. Maar het feit is dat de professionele chef-koks houden hun geheimen geheim en deel ze alleen met hun beste studenten.
Maar de redactie website Kolobok.ua ik nog steeds in geslaagd om erachter te komen een aantal van hen, en we haasten om ze te delen met uw lezers.
- om te koken perfecte steakhet vlees moet worden verwijderd uit de koelkast ten minste twee uur vóór het koken, dan is het gelijkmatig grondig bak. En om goudbruin te krijgen voor het koken klopje de steak aan alle zijden met een papieren handdoek. Kook steak zonder olie. Hiertoe beginnen bakken, hetgeen een vetlaag.
- dat vlees (gevogelte of vlees) niet drogen in de bereiding van, Pre-weken in pekel. Hiertoe 1 liter water, voeg 1/4 kop zout weken gepekeld vlees en koel. Gemiddeld een stuk vlees in 1 kg, zal je een uur nodig. Wanneer het vlees wordt gesneden in delen, of is bijvoorbeeld een kippenpoten, genoeg voor 20-30 minuten.
- dat kruiden (zoals zwarte peper en komijn) bereiken hun volle smaaken smaak, enigszins warm ze in een droge pan, dan vermalen in een vijzel.
- dat Bakken is de lucht gedraaid, Voor het deeg, verwijder de boter en eieren. Zij moeten bij kamertemperatuur gedurende 8-12 uur hen zo uit de koelkast te verwijderen.
- noodzakelijk voeg suiker om eten, waar te eten tomaten of tomatenpuree. Een beetje suiker om hulp te neutraliseren het zuur van de tomaten en ontdek de smaak van voedsel.
- dat van gegrilde vis was lekker fris, Voor het koken, dompel de tip van de borstel in de culinaire mayonaise en snelle bewegingen smeer de stukken vis, breng op smaak met zout en zet het op de grill. Bereid vis vergeet niet om besprenkel met citroensap.
- dat bereiden perfect gebakken ei doen op een dikwandige pan met boter. Het vuur moet klein zijn.
- dat kok heerlijke pannenkoeken, voeg een paar lepels van het deeg vet zure room. Dus ze mals draaien en bij het rijden vullingen ze niet breken.
- dat het verkrijgen van een heldere bouillon, Je moet het koken zonder deksel op een laag vuur gedurende minstens 3 uur. Zorg ervoor dat de schotel is niet ziedend en tijdig verwijderen van het schuim.
- Vlees en voorgerechten zoals knoflookMaar veel te vermijden het gebruik ervan, omdat ze bang zijn voor halitose. Als u onder hen bent, maak je geen knoflook toe te voegen in de voeding, maar gewoon smeren hun bord.
Zorg er ook voor om uit te vinden hoe ze haar man maken deze chef-kok
