Laten we begrijpen: om wat te eten - in de ware zin van thuis, het centrum van het persoonlijke universum, waarin geen Alleen met veel enthousiasme de voorbereiding van goodies voor het hele gezin, maar ook langs de meest intieme bijeenkomsten en vakanties. Voor andere keuken - alleen een kamer ingericht voor het koken van voedsel, dat geenszins absorptie in de cult niet gebouwd.
Toch is er iets met elkaar gemeen in beide gevallen, namelijk de fouten die zowel ervaren huisvrouwen, en die tot de oprichting van culinaire inspiratie heeft zoveel als een olifant naar stekelvarken. hoofdartikel Kolobok.ua Ik verzamelde 5 fouten die belemmeren de gerechten perfect te worden gekookt. Ze zijn - voor u.
WASH PASTA
Nou, geef het toe, omdat je vaak dat ook te doen - wassen gekookte pasta water. Het meest waarschijnlijk, als je je moeder en grootmoeder en uw acties deden - gewoon een "kaart brengen van de genetisch geheugen" Maar als onze moeders en grootmoeders allemaal duidelijk (op dat moment de pasta was, eerlijk gezegd, van twijfelachtige kwaliteit), nu een gewoonte spoelen pasta na het koken verloor niet alleen de relevantie en direct in de categorie van de mythen die veel te laat zijn ingevoerd ontmaskeren.
Dus, waarom niet de gekookte pasta wassen? Omdat tijdens het koken op hun oppervlak een waardevolle zetmeel, dat op zijn beurt helpt om beter te genieten van de saus. In Italië - de wereldkampioen op de verschillende soorten pasta, huisvrouwen, bijvoorbeeld, zelfs het water waarin de gekookte pasta, niet weggegooid en wordt gebruikt om dikke sauzen te verdunnen.
Bouillon zout bij het koken
Weet je nog hoe vaak, het kopen van een stuk van luxe, zoals rundvlees en kook dromen prachtige soep van te maken op basis van een uitstekende bouillon, op het einde, vindt u dat alles zou fijn zijn, maar dat is gewoon al te overdreven. En weet je waarom?
Dat is alleen vanwege het feit dat de gezouten bouillon aan het begin van het koken. Water tijdens het koken onvermijdelijk kookt en in feite is het noodzakelijk om dienovereenkomstig dosalivat toe te voegen en,,.
SODE blussen azijn
Een ander volledig nutteloos "groeten uit het verleden." Maar hoe, je pareren, omdat onze moeders en grootmoeders gebruikt deze techniek op een regelmatige basis, en we herinneren wat dan krijg prachtige taarten.
Herinner me iets herinneren, maar geen kwaad zal weten dat wanneer blussen soda azijn, de kooldioxide, die in theorie het deeg luchtig moet geven, weg... in de lucht. Maar voor het verhogen van onderzoek antwoorden het is gewoon de soda, dat is in het proces van deze chemische stof ervaring was gelukkig uitstekend te blijven.
Bak AARDAPPEL onmiddellijk na het uitsnijden
Hoe vaak, nemen uit de oven nog een bakplaat met aardappelen in selyanski, beroemd om zijn heerlijke krokante korst, vindt u dat in feite ontvangen, in het beste geval, verschrompelde kruidnagel?
Reveal geheime weken aardappelschijfjes paar uur in koud water voordat ze leggen op de pan. Gedurende de tijd doorgebracht in het water, zal de aardappelen ontdoen van overtollig zetmeel te krijgen, en na het bakken, je nog steeds het bereiken van de zeer smakelijk korst.
SUIKER soep, zout - in een broodje
Dat is gewoon niet een fout. Fout is verwaarlozing van suiker tijdens de bereiding van hartige en, bijgevolg, zouten - tijdens de bereiding van het zoet. Natuurlijk raden we niet aan in de soep add zoveel suiker als u toevoegt, wanneer de kok, bijvoorbeeld jam. Maar 1 klein snufje aan soepen en tweede gangen - met name die welke zure ingrediënten zoals tomaten bevatten, - het vermogen om kwalitatief verbeteren van de smaak.
Het zout werkt tegen hetzelfde algoritme: 1 snufje bakken geeft een meer intense smaak. Probeer het!
