Potato gratin, gratin dauphinois of - zoals dat heet in Frankrijk, een gerecht waarvan de naam geluiden waarlijk koninklijke. En hoewel het is een van de tien meest populaire gerechten die door de Franse bistro, de oorsprong van zijn "out van de mensen." Called ovenschaal met crème onder gebakken korst - zoals onze pudding. Dit is het voedsel van de boeren, die wilden lekker, stevig en goedkoop eten. De basis hiervoor is de melk en aardappelen, maar het is vrij saai. Daarom is het mogelijk om te voldoen aan voedsel uitvoeringsvormen gegratineerde kaas, champignons, spek, kip of rundvlees.
Recept voor aardappelgratins met vlees en we willen met u delen vandaag. Bereid het gemakkelijk, snel, en een volledige maaltijd voor het hele gezin. Na de knie zijn kookkunsten, zult u in staat om te improviseren en ingrediënten toe te voegen aan uw wens.
Aardappelen - 4 stuks.
Veal - 400 g
Onion - 1 st.
Cream 15% - 200 ml
Cheese (best Parmezaanse) - 150 g
Boter en olijfolie om te bakken
nootmuskaat
Knoflook - 2 teentjes
Zout en peper naar smaak
BEREIDING Stapsgewijs
1. Vlees (rundvlees of kip) in kleine stukjes gesneden in de hele korrel. Elk stuk iets af te weren, zout en peper en bak aan beide zijden in hete olijfolie tot de helft.
2. Ovenschaal rooster knoflook, borstel met boter en erin steekt de vleesplakken.
3. Ui gesneden in ringen en boven op het vlees.
4. Geschilde en gewassen aardappelen in schijfjes gesneden moet 3-4 mm dik zijn. Beter om het te doen op de shredder, maar als dat niet het geval, dan kunt u een scherp mes te krijgen. Als de schijfjes zijn te dun, gratin niet werkt, omdat de aardappelen in een puree koken. Ook is het onmogelijk om ze te wassen, om niet weg te wassen de dichtheid die nodig is voor zetmeel saus.
5. In een koekenpan met dikke bodem nodig is om de boter te smelten. Voeg de gehakte knoflook (de kern van de tanden is het beter om te verwijderen, dan is er geen bitterheid, slechts een aangename geur), en laurier.
6. Kruiden bak 1-2 minuten op matig vuur. Voeg vervolgens de room en gemalen nootmuskaat. Zodra het mengsel kookt, voeg de aardappelschijfjes erin en kook 3-5 minuten. Aardappelen moeten halfbakken blijven.
7. Aardappelen worden boven op het vlees en uien overlappende lagen. Zout en peper naar smaak. Giet verkregen roomsaus, cover of folieomslag en zet gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
8. Kaas wrijven op een fijne rasp en bestrooi ze een schotel. Zet in de oven voor nog eens 10 minuten naar de top vormden een goudbruin. Bon appetit!
En bieden wij u om ons te bezoeken in de sectie Keukens van de wereld en verwennen hun dierbaren, en andere heerlijke gerechten die erkenning fijnproevers over de hele wereld hebben gewonnen.
