Wat is er beter op een koude kille dag dan een frisse geurige soep. Een heerlijke warme zonder goed gekookt bouillon zal niet werken. Laten we voor te bereiden zelfgemaakte soepen op beproefde recepten voor elk wat wils.
Bouillon - de basis van vele gerechten, het eerste wat van te maken, natuurlijk, koken soepen, toegevoegd aan stoofschotels, groenten, gekookte risotto, gebruikt in een verscheidenheid aan sauzen, voor het maken van gelei. Naam van de vloeibare Navara vlees \ vis \ groenten gaf de koningen van de fijne keuken - het Frans, maar de soep is populair in iedere keuken van de wereld, en overal heeft een naam: minestrone, pho, Hariri shorba.
Bouillons bevatten veel voedingsstoffen en op hetzelfde moment, low-calorie, licht verteerbaar, zo lang geleden dat ze worden aanbevolen voor herstel in verschillende ziekten en diëten.
De belangrijkste regels van lekkere, nuttige en heldere bouillon
• overvulling groenten in kokend water, vlees - in de kou,
• sudderen, laat de sterke kook, verwijder het schuim,
• als koken vleesbouillon, het water na de eerste koken drain, vlees- en beendermeel onder stromend water, schone opnieuw vullen met koud water en in brand gestoken.
U kunt genieten van de smaak van de bouillon, de voorbereiding van zelfgemaakte crackers, croutons. En het is mogelijk op basis van bouillon aan soepen koken, het toevoegen van granen of pasta, groenten - aardappelen, geraspte wortelen.
groentebouillon
INGREDIËNTEN
- Wortelen - 2 stuks
- Onion - 1 st
- pastinaak root (peterselie of selderij)
- Onion - 3 stengels
- Laurier, kruiden, een paar erwten zwarte peper, kruidnagel, verse dille.
KOKEN
1. Wortelen, uien, pastinaken wortel duidelijk. De bol kruidnagel een paar plakken.
2. Prei gewassen en in plakjes gesneden.
3. Water aan de bouillon aan de kook brengen, groenten en kruiden, koken met een laag vuur toe te voegen voor ongeveer een uur, het verwijderen van het schuim. Aan het einde van het koken, voeg zout naar smaak.
4. Ready bouillon, voeg melkoporezanny dille.
runderbouillon
INGREDIËNTEN
- Wortelen - 3 stuks
- Onion - 1 st
- Selderij (peterselie) - 1 st
- Laurier, peper, erwten
- Been bouillon - 1 Kg
KOKEN
1. Selderij gehakt, ui in tweeën gesneden, wortelen grote stukken.
2. In pan pour vlees koken, eerste drain bouillon. Vlees spoelen, voeg koud water, voeg groenten, laurier, peper, erwten en breng aan de kook. Kook op laag vuur 2 uur. Aan het einde van keukenzout. Na het koken, af te tappen.
Bouillon van zeevruchten
INGREDIËNTEN
- 1 kg van elke vis (geen vis, schaaldieren of visproducten - randen van de kop, vinnen, staarten)
- Ginger - ongeveer 5 cm
- Fennel - 1 knol
- Onion - 1 st
- Peppercorn 5 stuks
KOKEN
1. Ginger schoon, wassen, hak ze fijn. Venkel wassen, in stukken gesneden.
2. In een pan put zeevruchten venkel, ui, gember, peper, erwten. Voeg water toe, breng aan de kook, laat ongeveer een uur. Klaar bouillon filter. Bon appetit!
Meer interessante en bruikbare recepten vindt u altijd in onze vaste FAMILY MENU.
