Het begin van de zomer - de perfecte tijd om voor te bereiden op de winter greens, het is op dit moment een jong en erg lekker. De beste manier om de gunstige eigenschappen van dille, peterselie, koriander en andere kruiden, gedroogd of bevriezen te behouden?
groenonmisbaar in de keuken, het maakt geurig en rijk voorgerechten, versiert en een aanvulling op de smaak van het vlees. Er zijn verschillende bewezen manieren om je voorraad voor de winter vitaminesupplementen.
Hoe de "juiste" de greens kiezen? Probeer de groene rijke groene kleur met een rijk aroma en een jonge dunne stengels te kiezen. Laat podvyavshie geen rekening balken en degenen die in het water stond, zodat de greens doorweekte en niet geschikt voor het drogen of vriezen.
Hoe kunt u uw greens te bereiden?Kruiden gekocht moet onmiddellijk worden afgespoeld onder stromend water en gedroogd op keukenpapier om overtollig vocht verdampen. Gedroogde kruiden moeten gaan door en verwijder de dikke stengels.
Er zijn drie belangrijke manieren die zal helpen voor te bereiden op de winter kruiden: het drogen, zouten en invriezen.
Drogen. Gewassen en gedroogd dille of peterselie meedoen kleine bundels en bind de draad. Delight is niet te dik bundels van greens zal een zeer lange tijd om te drogen en geur kan verschijnen in het midden. Hang de trossen aan het touw bladeren naar beneden. Greens moet hangen in een koele plaats in het ontwerp, vermijd zonlicht, de zon vernietigt chlorophyllin en verdampt greens essentiële oliën, zal het geel en is niet zo nuttig.
In de juiste omstandigheden, gedroogde kruiden van een week tot twee, afhankelijk van de temperatuur en het klimaat. Eenmaal droog takjes gemakkelijk worden gebroken in de handen, kan kruiden worden verwijderd. Gedroogde kruiden moeten worden gescheiden van de stengels, crumble in zijn handen en schoon met een glazen pot met een deksel. Hranitee mogelijk op een donkere plaats voor een jaar.
Als er geen geschikte omstandigheden om kruiden te drogen in de frisse lucht, doe het in de oven. Het drogen is noodzakelijk bij een temperatuur van 45-50 ° periodiek draaien, tot droog.
Zouten.Augurk is zeer eenvoudig, en het gewassen gedroogde dill noodzaak snipper. Dill gezouten 1: 1, dus 1 kg van dille die u nodig hebt 1 kg zout. Dille goed malen met zout en vouwen in schone, droge potten en sluit het deksel. Houd potten van dille behoefte op een koele plaats, in de koelkast of kelder. Merk op dat het toevoegen van gebeitst venkel in een schotel, is het niet nodig voor een pre-zout!
Bevriezen.Het bevriezen van de gewassen en gedroogd door takken moeten snipper en in een container of postcode zak ingevroren. Zorg ervoor dat de greens waren droog, anders is het in het proces van bevriezing slipnetsya en zal niet zo los. Deze manier van oogsten van de snelste, het u toestaat om frisse smaak, kleur en nuttige eigenschappen te houden.
Als alternatief kunt u kruiden bevriezen in boter. Neem dille, peterselie, bieslook, fijn te malen en te distribueren vitamine mix in mallen voor ijs, giet de gesmolten boter en bevriezen. Dit is een geweldige aanvulling op de soep, aardappelpuree of spaghetti!
Denk na over de voorbereidingen voor de winter van tevoren, zodat tijdens het koude seizoen aan uw familie met smakelijke gerechten vitamine verrukken.
Ook zeker over vragen hoe aardbeien en frambozen, om alle vitaminen te houden bevriezen
