Traditionele kerst en Nieuwjaar gerecht - gebraden gans met appels. Hoe maak je het correct te koken, vertellen de site Kolobok
Hoe maak je een gans voor te bereiden, zodat het vlees was mals en zacht en de korst krokante? Hoe de vulling van appels voor te bereiden? Hoe te gebraden gans met appels voor te bereiden? Noteer het recept.
INGREDIËNTEN
gans
Apple cider azijn - 2 tafel. lepels
Apples - 2 stuks
Orange - 1 stuk
Uien - 2 stuks
Soep kruiden: peterselie, dille, basilicum
Zout, peper, laurier, droge kruiden voor pluimvee - naar smaak
Tomatenpuree - 3 tafel. lepels
Semi-droge rode wijn - 400 ml
Flour - 2 tafel. lepels
KOKEN
1.Goose gut, afgesneden van de overtollige vet, gewassen en in koud water met toevoeging van 1-2 eetlepels appelazijn voor een paar uur - dit helpt bij het verwijderen van de geur van het vlees en maken het zachter.
2. Appels en peren gesneden in grote plakjes met schil.
3.Gans om eruit te komen van het water, droog met papieren handdoeken, zout en peper binnen, wrijven met een droge kruiden, gevuld met vulling, afhakken hout tandenstokers en bind de draad benen. Gans met zout en wrijf met een droge kruiden. Laat het 30 minuten op een koele plaats.
4. Oven verhit tot 200 graden. Aandeel gans in een diepe pan, giet het in 1 liter. water en plaats in de oven gedurende 1 uur.
5. Na één uur flip gans en houden in de oven nog 1 uur tijdens het douchen gans bouillon, Gevormd bij het bakken.
6.Bereid de saus: Hak de ui en bak, voeg gehakte greens soep, tomatenpuree, 1 tafel. een lepel bloem, giet de wijn en 1 kopje water. Voeg laurier, kruidnagel, peper, neer op matig vuur gedurende ongeveer 30 minuten.
7.Wanneer de gans gaar is, verwijder deze uit de pan en verschuiving in een diepe schaal, dek af met folie.
8. Bouillon nog in de pan van het koken gans stam door een zeef in de saus, laat koken, breng op smaak met zout naar smaak.
9. Get gevulde gans, zet het op een groot plateau met vulling, jus afzonderlijk ingediend.
U zult graag willen weten, hoe je een feestelijke gekookt varkensvlees koken
