Verschillende variaties van dit gerecht is aanwezig in de keukens van vele naties van het Oosten. Baklava - een zoete, gemaakt van een dun bladerdeeg, gearomatiseerd keuze met honing of noten. In Turkije wordt aangenomen dat de baklava - Heren zoetheid, omdat men gelooft dat het heeft gunstige effecten op de viriliteit. Maar vrouwen misbruiken deze lekkernij wordt afgeraden vanwege de hoge calorische waarde.
De eerste vermelding van het Ottomaanse Baklava waren het receptenboek van de 15e eeuw. Maar dit gerecht wordt ook beschouwd als "hun" bijna alle Arabische en Europese landen. Met andere woorden, hoeveel mensen, zoveel recepten. Vandaag hebben we besloten om het recept baklava Krim-Tataren te gebruiken, de smaak is ons bekend uit de kindertijd. Probeer het te koken thuis, en u zult verrast zijn hoe makkelijk het is.
INGREDIËNTEN
voor het deeg
- Egg - 1 st.
- Zure room - 1 eetlepel. l.
- Suiker - 1 el. l.
- Zout - 1/3 uur. l.
- Vodka - 3 el. l.
- Tarwebloem - 200 g
- Soda - 0,5 uur. l.
- Boter - 20 g
- Plantaardige bakolie - 500 ml
voor de siroop
- Water - 100 ml
- Honey - 2 el. l.
- Suiker - 4 eetl. l.
BEREIDING Stapsgewijs
1. Zeef de bloem, giet erin de suiker, zout en bakpoeder. In het centrum maken een uitsparing en proberen te rijden naar het ei, voeg een lepel zure room en wodka.
2. Kneed het deeg handen op de tafel tot dan toe, totdat het elastisch, en zal niet vrij om de handen en het tafeloppervlak af komen.
3. Vorm een bal van het deeg, zet het in een tas of cover met een handdoek en laat 20-30 minuten.
4. Verdeel het deeg in drie gelijke delen. Elk deel van de roll-out deeg zo dun mogelijk, terwijl het proberen om geen gebruik maken van meel. Bloem kan slechts licht te strooien het oppervlak van de tafel. Dit is het meest tijdrovende deel van het proces, ten gevolge van het deeg een tamelijk stijf moet hebben.
5. Smelten op een laag vuur boter wordt aangebracht met een borstel op een deeglaag. Leg bovenop een tweede laag van deeg en opnieuw geolied. Zet dan de derde laag en draaien alle zwakke roll.
6. Roll in dunne reepjes. U kunt dit doen met een mes voor brood of figuur wiel, dan krijg je een mooie baklava.
7. Enigszins ontleden lagen handen en dompel het product in de friteuse of opgewarmd in een pot met dikke wanden olie koken. Dompel de baklava in de olie indien deze niet voldoende opgewarmd, in welk geval het zal absorberen en te vettig zijn.
8. Baklava bak ze tot ze goudbruin en de verspreiding op een papieren handdoek om zich te ontdoen van overtollig vet.
9. Ondertussen bereiden de siroop. Voor dit doel, honing, suiker en water worden gemengd in een pan, iets opwarmen en kook gedurende 10 minuten. Gedrenkt in siroop baklava aan beide zijden en verspreid op een plaat of blad bakken droog. Op verzoek van baklava kunt u bestrooi met gehakte noten. Het blijkt dat ze krokant, matig zoet en vet. Bon appetit!
Als u wilt verrassen en verwennen geliefde gerechten, traditionele voor verschillende delen van de wereld, kijken naar onze categorieën Keukens van de wereld. Geloof me, je zult niet teleurgesteld worden!
