Kleine ronde cakes met ongelooflijk lekker en smaakvol vullen - een traditionele Britse koekjes genaamd Means Pais. Cakes erg indrukwekkend, maar gezien het feit dat ze hebben ook een fantastisch verhaal, is het noodzakelijk om hen voor te bereiden voor alle moeders!
In de beroemde epos van John Tolkien's "Lord of the Rings" hobbit Bilbo is getroffen door vraatzuchtige kabouters die al zijn reserves hebben gegeten, maar het bewijst alleen hoe smakelijk gebak.
By the way, een paar honderd jaar geleden, Middelen Pais uitsluitend bereid met vlees. Vandaag - dit is de traditionele zand-cakes met een fruit vulling, vaak met appel, maar altijd met de toevoeging van een paar druppels brandewijn, likeur of cognac. Dat is wat geeft het de karakteristieke smaak noot.
Wat de toekomst betreft, een reservering maken: alle alcoholhoudende dampen tijdens het bakken Means Pais verdampen, zodat de kinderen deze goodies ook kan zijn!
Middelen Pais lijken op het echte ding, maar klein en leuke gebak. De Britten traditioneel bereid ze voor de kerst, maar niets belet ons om heerlijke pirozhochki bakken vandaag, de meest fantastische familie maaltijd hebben tevreden.
Ingrediënten:voor het vullen: rozijnen - 200 g, gekonfijte - 200 g, reuzel - 200 g, brandy of cognac - ¾ cup, citroen - 1 units orange -. 1 st, amandelen -. 100 g kruidenmengsel (kaneel, kruidnagel, gember, nootmuskaat ) - 3 tl;.
Voor het deeg: bloem - 500 g suiker - 150 g boter - 120 g, reuzel - 120 g egg - 1 units, melk -. 3 eetlepels,
Hoe voor te bereiden: Vulling voor taarten te bereiden een paar dagen vóór het koken. Het moet worden aangedrongen, het vullen van smaken van alle ingrediënten, het creëren van prachtige boeket van smaak.
Geschilde appels, snijd ze in blokjes. Rozijnen gewassen, gedroogd. In een kom, meng de rozijnen, appels, gekonfijte vruchten, reuzel, citroen en sinaasappelschil, amandelen, specerijen. Dek de kom af met een schone handdoek en laat het een nacht op een koele plaats, om de smaken te mengen mogelijk te maken, te verdiepen en te ontvouwen in al zijn glorie.
De volgende dag Verwarm de oven op een lage temperatuur van 120 ° C Bedek de kom met folie en plaats in de oven gedurende 3 uur. Gedurende deze tijd en een zodanige matige warmte smelt het vet en de appels verzachten en dooft.
We namen een schaal uit de oven en geven een koele, af en toe roeren. Wanneer het mengsel volledig is afgekoeld, roer het opnieuw toevoegen van cognac. Laat een nacht, bedekt met een schone handdoek.
De volgende dag, meng nog een laatste keer en uitgebreid in gesteriliseerde potten. Sluit de deksels en verwijderen van een koele, donkere en droge plaats. De vulling kan worden opgeslagen voor enkele weken.
De afgewerkte deeg. Zeef de bloem, het toevoegen blokjes en zachte boter en varkensvet (reuzel tenzij zoals bij het bakken, vervangen door dezelfde hoeveelheid boter). vingertop te wrijven vet in de bloem tot krijgen we een mengsel lijkt op fijne broodkruimels. Giet de suiker, voeg de eidooier en melk toe en roer met een lepel tot het deeg begint te verzamelen in een bal. We verpakken het deeg af met plasticfolie en koel in de koelkast gedurende 30 minuten.
Rol het deeg op een licht bebloemd oppervlak in een werklaag van ongeveer 3 mm dik en met behulp blikken uitgesneden daaruit cirkels. Voering van twee vormen voor muffins. Gebruikt schimmel kleinere diameter, 24 "cap" voor te snijden.
Elk pasteitje dicht verdeeld eerder geoogst stuffing - 2 theelepels met glijbaan licht aanstampen.
Olie het deeg basis rand van de melk, de eventueel aanwezige cake deksel en zorgvuldig zaschipyvaem uw vingers of een vork. Vervolgens olie de top van een kleine hoeveelheid melk. Bak in een voorverwarmde 190 graden oven voor 20-25 minuten goudbruin.
By the way, zal Means Pais nog effectiever zijn als de "caps" niet kringen van deeg, en het gebruik van, bijvoorbeeld, schimmel in de vorm van sterren of bladeren.
