Het is grappig, maar in Frankrijk over dit prachtige en zo'n populaire gerecht we wisten niet! In het oosten van het land, in de Elzas, is er een soortgelijk recept dat genoemd bekeoffe. Maar van deze uitvinding in onze hoek van het gerecht niet minder lekker geworden. Bovendien, het gaat goed met elke groente salades, klaar om te vergeven, en zal worden genoten door de hele familie.
Serveren het precies in stukken gesneden en op een plaat om te voorkomen dat de lagen verstoren. Het belangrijkste element van het gerecht is een krokant gouden korst, die de Fransen noemen "gratin", die ze maakt van de gebruikelijke vlees "vlees in het Frans" en dat het zo dol op kinderen.
INGREDIËNTEN
- Varkenshaas (desgewenst vervangen kan zijn met rundvlees of kip) - 500 g
- Aardappelen - 500 g
- Uien - 2 stuks.
- een middelgrote tomaten - 3-4 stuks.
- Knoflook - 2-3 teentjes
- cheese - 250-300 g
- Mayonaise - 100 g
- Dille en peterselie (of andere kruiden naar smaak) - beam
- plantaardige oliën
- zwarte peper
- Provence kruiden of greens (optioneel)
- Zout naar smaak
BEREIDING Stapsgewijs
1. Uitgesneden vlees in het graan in kleine stukjes (ongeveer 1 cm dik) en enigszins afstoten hamer.
2. Koken saus: dit maal de knoflook en kruiden en meng met mayonaise.
3. In dunne plakjes gesneden aardappelen en tomaten.
4. Was bedekt ovenschaal met bakpapier of vet met boter.
5. Aardappels vet met plantaardige olie, licht met zout voegt er desgewenst specerijen.
6. We verspreiden in een mal één laag van aardappelen en vul deze saus.
7. Gesneden ui halve ringen en de verspreiding helft op de top van de aardappelen.
8. Leg het vlees op de top van strakke, vet saus. Dan weer verspreid aardappel laag smeert saus. En de laatste laag van de resterende uien en tomaten. Bestrooi met kruiden en in slaap vallen met geraspte kaas.
9. Schip schotel in een voorverwarmde 200 graden oven gedurende 30-40 minuten. Bereidheid om de houten spies doorboorde vlees, evenals het uiterlijk van een gouden korst te controleren. Bon appetit!
TIPS VAN DE CHEF
1. Om het vlees was sappig voordat verspreid het op de pan, zonder iets bak zout op een hete bakplaat.
2. De unieke smaak van het vlees krijgt als je pre-weken in een rode droge wijn.
3. In plaats van kaas en mayonaise kan kaas en zure room te gebruiken. In dit geval zal de korst aan tafel subtieler en smaak zeer verschillend.
4. In plaats van uien in een schotel, kunt u geraspte appel of ingeblikte champignons toe te voegen.
5. Om de schotel was minder calorierijke, kunt u het koken zonder aardappelen.
Ook raden wij u aan uw dierbaren en andere heerlijke gerechten, die u in onze populaire categorie vindt verwennen Keukens van de wereld.
